Spezzatino di maiale: la ricetta per averlo tenero e cremoso

pubblicato il 31 ottobre 2022 alle ore 15:32
Ingredienti: 
1 kg di carne di maiale 
1 pomodoro 
Olio extravergine d'oliva 
1 peperone essiccato 
1 cipolla piccola 
1 carota
Foglie d'alloro
3 spicchi d'aglio 
Mandorle crude
100 ml di vino bianco 
Sale e pepe q.b. 
Acqua 

Preparazione: 
1. In una pentola mettete l'olio extravergine d'oliva; quando sarà ben caldo aggiungete gli spicchi d'aglio e alcune mandorle. 
2. Quando sia l'aglio che le mandorle saranno dorate, aggiungete il peperone pulito e privato dei semi. Lasciate cuocere per un minuto, dopodiché togliete tutti gli ingredienti dalla pentola e metteteli in un contenitore per il frullatore a immersione. 
3. Nella stessa pentola, mettete la carne già salata e pepata e fate andare a fuoco alto. 
4. Quando la carne è cotta all'esterno aggiungete la cipolla tagliata a dadini, la carota pelata e tagliata a rondelle e il pomodoro pelato e tagliato a pezzetti. Lasciate cucinare per 3 o 4 minuti. 
5. Dopodiché aggiungete il vino bianco e qualche foglia di alloro, lasciate sfumare. 
6. Nel frattempo, frullate l'aglio, le mandorle e il peperone iniziali aggiungendo prima un po' d'acqua. Dovrete ottenere una salsa liquida.
7. Aggiungete la salsa nella pentola nella carne, e coprite il tutto con dell'acqua.
8. Salate e coprite la pentola, dopodiché lasciate cuocere al minimo per un'ora. 

Fonte/video: Y hoy qué comemos
mostra altro
foto profilo Ricette In Cucina 10.730 video • 27 foto
158.725.298 visualizzazioni

altro di Ricette In Cucina

  1. Spezzatino di maiale con peperoni: la ricetta del secondo piatto saporito
     Spezzatino di maiale con peperoni: la ricetta del secondo piatto saporito 1994 • di Ricette In Cucina
    Spezzatino di maiale in salsa: la ricetta del secondo piatto favoloso
     Spezzatino di maiale in salsa: la ricetta del secondo piatto favoloso 3134 • di Ricette In Cucina
  2. Spezzatino con patate e piselli: la ricetta del secondo piatto di carne tenero e cremoso
     Spezzatino con patate e piselli: la ricetta del secondo piatto di carne tenero e cremoso 0 • di Redazione Cucina
    Spezzatino con piselli
     Spezzatino con piselli 0 • di Elpidio
  3. Filetto di maiale all'uva: la ricetta del secondo autunnale tenero e succoso
     Filetto di maiale all'uva: la ricetta del secondo autunnale tenero e succoso Il filetto di maiale all'uva è un secondo piatto perfetto per la stagione autunnale: tenero e succoso, il filetto viene rosolato in padella con acini d'uva, noci ed erbe aromatiche, sfumato con la birra e poi infornato.
    Spezzatino di maiale al vino: la ricetta per averlo cremoso e pieno di gusto
     Spezzatino di maiale al vino: la ricetta per averlo cremoso e pieno di gusto 865 • di Ricette In Cucina
  4. Spezzatino di maiale con piselli: la ricetta per averlo saporito e sugoso
     Spezzatino di maiale con piselli: la ricetta per averlo saporito e sugoso 420 • di Ricette In Cucina
    Spezzatino con polenta: la ricetta furba del piatto della domenica
     Spezzatino con polenta: la ricetta furba del piatto della domenica Lo spezzatino con polenta è il piatto della domenica per antonomasia, soprattutto quando fuori fa freddo e si desidera solo qualcosa di caldo, confortevole e che appaghi stomaco e sensi. La nostra ricetta è la versione furba del classico spezzatino poiché la carne viene infarinata leggermente e poi cotta in pentola a pressione: i tempi si accorciano ma il sapore resta comunque eccezionale e autentico. Il segreto sta nel dosare correttamente i liquidi e, una volta aperto il coperchio, il risultato finale sarà tenero, succulento e davvero impeccabile. E mentre cuoce lo spezzatino, preparate una polenta morbida e dal sapore rustico, compagna ideale di qualsiasi stufato di carne. Seguite le nostre indicazioni e servite questa pietanza come ricco piatto unico in occasione di un pranzo in famiglia o di una cena conviviale tra amici, annaffiando il tutto con un buon bicchiere di vino rosso. 
  5. Stinco di maiale al forno: la ricetta per averlo tenero e saporito
     Stinco di maiale al forno: la ricetta per averlo tenero e saporito 264 • di Ricette In Cucina
    Spezzatino di agnello
     Spezzatino di agnello Lo spezzatino di agnello è un secondo molto gustoso, perfetto da inserire nel menu di Pasqua o portare in tavola per il pranzo della domenica in famiglia. La carne, tagliata a bocconcini, viene rosolata in padella e poi fatta stufare dolcemente con le patate, coperta con il vino e il brodo di carne bollente: per un risultato tenero e scioglievole.
  6. Manuale dello spezzatino perfetto: i consigli per un risultato tenerissimo e gli errori da evitare
     Manuale dello spezzatino perfetto: i consigli per un risultato tenerissimo e gli errori da evitare 0 • di Redazione Cucina
    Come cucinare la lonza di maiale: consigli e ricette
     Come cucinare la lonza di maiale: consigli e ricette Taglio abbastanza economico, privo di ossa e dalla carne particolarmente tenera, la lonza di maiale è un vero alleato in cucina. Grazie alla sua morbidezza e al sapore gustoso è un tipo di carne che si presta a più cotture, tra cui ripiena e arrosto. Ecco qualche ricetta per gustare al meglio la lonza di maiale e qualche consiglio per cucinarla alla perfezione.
  7. Spezzatino alla birra
     Spezzatino alla birra Lo spezzatino alla birra è un secondo piatto facile e molto gustoso, preparato con teneri bocconcini di manzo cotti in padella con aromi e birra chiara, molto aromatica e delicata. Se preferisci un sapore più intenso, invece, puoi utilizzare una birra scura, che donerà alla pietanza un retrogusto più deciso e amarognolo.
    Filetto di maiale alle mele
     Filetto di maiale alle mele Il filetto di maiale alle mele è un secondo tenero e saporito, dal gusto agrodolce, perfetto per il pranzo della domenica in famiglia e le occasioni di festa. Segui passo passo la nostra ricetta per un risultato impeccabile.
  8. Costolette di maiale all'aglio: la ricetta per averle tenere e saporite
     Costolette di maiale all'aglio: la ricetta per averle tenere e saporite 36386 • di Ricette In Cucina
    Spezzatino di vitello al curry
     Spezzatino di vitello al curry Lo spezzatino di vitello al curry è un secondo cremoso, saporito e dalle note speziate, ideale anche come piatto unico insieme a una porzione di riso basmati. I bocconcini di vitello vengono infarinati, rosolati in padella con il curry e portati poi a cottura.