Focaccia integrale: la ricetta per averla morbida e fragrante
pubblicato il 24 novembre 2022 alle ore 10:32
Ingredienti:
400 g di farina integrale
300 g di acqua tiepida
20 g di olio extravergine d'oliva
10 g di lievito di birra fresco
8 g di sale
5 g di zucchero
Rosmarino q.b.
Sale q.b.
Preparazione:
1. In una ciotola unisci l'acqua, lo zucchero e il lievito. Mescola bene.
2. Versa la farina tutta in una volta, il sale e l'olio.
3. Mescola bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
4. Quando l'impasto ha raggiunto una consistenza appiccicosa coprirlo e fallo lievitare per 2 ore e mezza.
5. Trasferisci l'impasto su un piano di lavoro infarinato e effettua delle pieghe.
6. Posiziona l'impasto in una teglia unta con un filo d'olio, ungi anche la superficie dell'impasto e fai lievitare nuovamente per circa 40 minuti.
7. Stendi l'impasto nella teglia facendo pressione con le dita.
8. Condisci con abbondante olio d'olive e fai riposare per 30 minuti.
9. Cuoci in forno preriscaldato a 220 gradi per 17/18 minuti.
Fonte/Video: Un Sorriso a Tavola
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