Babà rustico: la ricetta per averlo soffice e gustoso

pubblicato il 18 novembre 2022 alle ore 10:02
Ingredienti: 
600 g di farina 0 
110 g di acqua 
110 g di latte 
13/15 g do lievito di birra fresco o 4/5 g di lievito secco 
40 g di zucchero 
1 cucchiaino di malto o miele 
2 uova medie 
15 g di sale 
120 g di burro o 100 g di olio evo
 
Preparazione: 
1. Setaccia la farina in una ciotola e aggiungi latte, uova. il malto/miele e lo zucchero. 
2. Sciogli il lievito in un po' d'acqua poi aggiungilo al composto. 
3. Aggiungi il sale, l'acqua e il burro morbido. 
4. Impasta con le mani fino a che gli ingredienti saranno ben amalgamati. 
5. Metti l'impasto in uno stampo da 26 cm di diametro. 
4. Fai lievitare per un paio d'ore coperto con pellicola. 
5. Cuoci in forno a 175 gradi per circa 45 minuti. 
6. Quando sarà freddo, taglia il babà a fette per la lunghezza. 
7. Componi alternando strati di babà con insalata, affettati e formaggio a piacere. 
 
Fonte/Video: Antonietta Polcaro 
mostra altro
foto profilo Ricette In Cucina 10.729 video • 27 foto
158.803.278 visualizzazioni

altro di Ricette In Cucina

  1. Babà rustico napoletano morbidissimo
     Babà rustico napoletano morbidissimo 0 • di Elpidio
    Babà rustico: la ricetta per averlo soffice e gustoso
     Babà rustico: la ricetta per averlo soffice e gustoso 621 • di Ricette In Cucina
  2. Babà fatti in casa: la ricetta per averli soffici e deliziosi
     Babà fatti in casa: la ricetta per averli soffici e deliziosi 2705 • di Ricette In Cucina
    Plumcake ai peperoni: la ricetta del rustico soffice e gustoso
     Plumcake ai peperoni: la ricetta del rustico soffice e gustoso Il plumcake ai peperoni è un rustico soffice e saporito, preparato con un impasto a base di latte, farina, uova, olio e spezie: è ideale da servire come antipasto estivo, per un buffet o all'ora dell'aperitivo.
  3. Mini babà fatti in casa: la ricetta per averli gonfi, soffici e buonissimi
     Mini babà fatti in casa: la ricetta per averli gonfi, soffici e buonissimi 4678 • di Ricette In Cucina
    Babà RUSTICO napoletano: pochi passaggi per ottenere un rustico GUSTOSO e super SOFFICE!
     Babà RUSTICO napoletano: pochi passaggi per ottenere un rustico GUSTOSO e super SOFFICE! 38367 • di elpidio lampitiello
  4. Babà rustico: la ricetta per averlo alto, soffice e saporito
     Babà rustico: la ricetta per averlo alto, soffice e saporito 65961 • di Ricette In Cucina
    Babà napoletano
     Babà napoletano 0 • di Melissa Dolci
  5. Brioche ripiena di feta e olive: la ricetta del lievitato rustico soffice e saporito
     Brioche ripiena di feta e olive: la ricetta del lievitato rustico soffice e saporito 0 • di Redazione Cucina
    Babà in versione mini e ciambella: la ricetta per averlo soffice e goloso
     Babà in versione mini e ciambella: la ricetta per averlo soffice e goloso 975 • di Ricette In Cucina
  6. Babà con crema chantilly: la ricetta per averli morbidi e golosi
     Babà con crema chantilly: la ricetta per averli morbidi e golosi 590 • di Ricette In Cucina
    Come si prepara il babà più stellato al mondo: la ricetta di Alain Ducasse
     Come si prepara il babà più stellato al mondo: la ricetta di Alain Ducasse Come si fa il babà "più stellato al mondo"? Ce lo dice Alain Ducasse in persona: preparazione elegantissima per il dolce simbolo della pasticceria napoletana
  7. Torta rustica con doppio impasto: la ricetta semplice e sfiziosa per un piatto gustoso
     Torta rustica con doppio impasto: la ricetta semplice e sfiziosa per un piatto gustoso 0 • di Redazione Cucina
    Babà salati: la ricetta dei mini lievitati dal cuore cremoso perfetti per l'aperitivo
     Babà salati: la ricetta dei mini lievitati dal cuore cremoso perfetti per l'aperitivo I babà salati sono un antipasto raffinato, ideale anche all'ora dell'aperitivo o per un buffet di festa: piccoli lievitati salati, ispirati ai babà dolci napoletani, farciti con crema di ricotta e salame o con formaggio, tonno e capperi.
  8. Panini salati allo yogurt: la ricetta dei lievitati farciti soffici e saporiti
     Panini salati allo yogurt: la ricetta dei lievitati farciti soffici e saporiti 0 • di Redazione Cucina
    Fiore di brioche salato: la ricetta del rustico soffice e scenografico
     Fiore di brioche salato: la ricetta del rustico soffice e scenografico 0 • di Redazione Cucina