Mini babà fatti in casa: la ricetta per averli gonfi, soffici e buonissimi

Name: Mini babà fatti in casa: la ricetta per averli gonfi, soffici e buonissimi
Uploaded: 2020-04-23T10:52:39Z
Duration: PT160.467S
Channel: Ricette In Cucina

pubblicato il 23 aprile 2020 alle ore 12:52

Ingredienti:

150 gr di lievito madre, rinfrescato e raddoppiato (o lievitino con 100 gr farina, 7 gr lievito di birra e 50 gr d’acqua)

60 gr di zucchero

4 uova intere

200 gr di farina manitoba

200 gr di farina 00

1 cucchiaio raso di miele e

120 gr di burro.

Bagna:

350 gr di zucchero

700 ml d'acqua

scorza di limone e

mezzo bicchiere di limoncello

Preparazione:

Se non avete il lievito madre preparate un lievitino, aspettate che raddoppi e procedete come da ricetta.

Mettete il lievito in planetaria e mescolate con zucchero, uova e fate sciogliere. Poi unite il miele e le farine gradualmente, infine unite il burro. Formate un composto omogeneo.

Lasciatelo lievitare fino al raddoppio (3-4 ore).

Formate i babà mettendoli nello stampo dei muffin, fate lievitare nuovamente. Infornate a 180° per 20 minuti.

Bagna: in una pentola versate l'acqua e unite zucchero, scorza di limone e portate ad ebollizione. Fate bollire due minuti e unite il limoncello. Bagnate i babà e gustateli.

Fonte: Vanilla heart https://www.youtube.com/watch?v=Cm-TgZSbqXw