Panettone con crema al pistacchio: un modo alternativo per servirlo durante le feste
pubblicato il 6 dicembre 2022 alle ore 16:58
Ingredienti:
Panettone (da 1 kg)
4 tuorli (80 g circa)
100 g di zucchero semolato
35 g di amido di mais
500 ml di latte fresco
70 g di pistacchi
100 g di mandorle a scaglie
Zucchero a velo q.b.
Preparazione:
1. Inizia eliminando la carta dal panettone e dividendolo in 3 parti uguali.
2. In una ciotola unisci tuorli e zucchero, e monta usando una frusta a mano. Poi aggiungi anche l'amido setacciato e una goccia di latte.
3. Fai bollire il latte, poi spegni il fuoco e incorpora il composto di uova e zucchero.
4. Riaccendi il fuoco a fiamma bassa e continua a mescolare finché si addensa.
5. Metti da parte un paio di cucchiai di crema e a questi aggiungi i pistacchi tritati in un mixer.
6. Mescola delicatamente le due porzioni di crema finché non saranno completamente amalgamate.
7. Copri con pellicola e fai raffreddare.
8. Aiutandoti con una sac-a-poche distribuisci la crema al pistacchio su una fetta di panettone.
9. Decora con le mandorle a scaglie e zucchero a velo.
10. Cuoci in forno statico pre-riscaldato a 200 gradi fino a quando le mandorle non saranno dorate.
Fonte/Video: Torte italiane
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