Melanzane a funghetto: la gustosa ricetta napoletana

pubblicato il 10 agosto 2021 alle ore 12:43
Ingredienti: 
7 melanzane piccole lunghe
170 gr pomodorini datterini
4 cucchiai passato di pomodoro 
olio extra vergine d'oliva
sale fino
basilico fresco
spicchio aglio
 
Preparazione: 
1. Lavate le melanzane e tagliatele a tocchetti, aggiungendo il sale.
2. Ricoprite con una pellicola per 20 minuti.
3. Mettetele in una teglia con olio e infornate per 40 minuti a 180°.
4. Intanto preparate i pomodorini, aggiungendo anche la passata.
5. Mescolate fine con le melenzane.
 
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