Girelle di melanzane: la ricetta rustica che conquisterà tutti

pubblicato il 29 novembre 2021 alle ore 12:22
Ingredienti:
300 gr di farina manitoba
250 gr di farina 00
1 uovo
100 ml + 150 ml di latte
6 gr di lievito di birra secco o 20 gr fresco
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di sale
60 gr di olio di semi di girasole
Ripieno:
1 melanzana grande
200 gr di passata di pomodoro cotta
una manciata di parmigiano grattugiato
 
Preparazione:
1. Sciogliete il lievito nel latte (100gr), poi inserite le farine in una ciotola.
2. Unite anche lo zucchero, i 150 gr di latte, l'uovo, olio e sale.
3. Lavorate bene il tutto fino a ottenere un panetto omogeneo.
4. Lasciate riposare per 2 ore in un posto caldo.
5. Tagliate la melanzana e friggetela.
6. Stendete l'impasto, farcitelo e arrotolatelo.
7. Tagliatelo a fette e lasciate riposare le girelle per un'ora.
8. Infornate a 180° per 20 minuti.
 
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