Torta tiramisù alla nocciola: il dessert goloso che si scioglie in bocca

pubblicato il 18 gennaio 2022 alle ore 12:36
Ingredienti:
PAN DI SPAGNA AL CACAO:
3 uova
1 pizzico di sale
80g zucchero
55g farina “00”
25g cacao in polvere
25g olio di semi
25g latte
SCIROPPO AL CAFFÈ:
Caffè espresso
20g zucchero
CREMA TIRAMISÙ ALLA NOCCIOLA:
3 tuorli
55g zucchero
5g gelatina in fogli
25g acqua fredda
200g mascarpone
90g pasta di nocciola
1 pizzico di sale
200ml panna fresca
20g zucchero
 
Preparazione:
1. Pan di spagna al cioccolato: montate a neve gli albumi con sale e zucchero. Poi unite i tuorli e aggiungete farina e cacao setacciati. In un bicchiere unite olio, latte e una piccola quantità di impasto. Infornate a 160° per 45 minuti.
2. Poi preparate lo sciroppo al caffè.
3. Crema: mettete in ammollo la gelatina. Poi mescolate i tuorli con lo zucchero e unite mascarpone, pasta di nocciole e sale.
Montate la panna con 20 gr di zucchero e unite alla crema.
4. Assemblate la torta e lasciate in freezer per 2/3 ore.
 
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