Mini focacce senza impasto: la ricetta per averle perfette e squisite

pubblicato il 10 settembre 2022 alle ore 11:24
Ingredienti:
400g di farina di tipo 1 (in alternativa di tipo 0 con almeno 11g di proteine)
270g di acqua leggermente tiepida
20g di olio extravergine
8g di lievito fresco di birra o 3g di quello secco
8g di sale
4g di zucchero (un cucchiaino)
Per insaporire:
olio extravergine q.b.
sale q.b.
rosmarino od origano a vostro piacere
 
Preparazione:
1. In una ciotola mescolate acqua, lievito e zucchero.
2. Poi unite farina, olio e sale.
3. Formate un panetto omogeneo e morbido.
4. Coprite e fate lievitare per 2 ore.
5. Poi lavorate l'impasto, formate una palla e copritela per altri 30 minuti.
6. Formate poi le focaccine e spennellatele con l'olio.
7. Lasciate riposare per 1 ora in forno spento con luce accesa.
8. Infornate a 230° per 15/16 minuti.
 
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