Cheesecake ai frutti di bosco: la ricetta del dessert soffice e goloso

Name: Cheesecake ai frutti di bosco: la ricetta del dessert soffice e goloso
Uploaded: 2022-09-13T09:27:49Z
Duration: PT445.126S
Channel: Ricette In Cucina

pubblicato il 13 settembre 2022 alle ore 11:27

Ingredienti:

Base biscotti secchi:

200 gr di frollini

1 cucchiaio di zucchero semolato

1/2 cucchiaino di cannella

100 gr di burro

Crema di farcitura:

80 gr di albume

150 gr di zucchero semolato

60 gr di tuorli

60 gr di farina 00

250 gr di ricotta

400 ml di panna fresca

Coulis di lamponi:

125 gr di lamponi

50 gr di zucchero semolato

Succo di mezzo limone (2 cucchiai)

4 gr di colla di pesce (240 bloom)

Preparazione:

1. Base: frullate i biscotti e mescolateli con zucchero, cannella e burro fuso. Schiacciate il composto sulla base di uno stampo e lasciate in frigo.

2. Crema: montate a neve gli albumi e poi unite zucchero, tuorli e farina. Aggiungete poi ricotta e panna. Versate il composto sulla base e infornate a 180° per 50 minuti.

3. Coulis: cuocete i lamponi con zucchero e limone, poi unite la colla di pesce. Setacciate il composto e versatelo sulla cheesecake.

Fonte: Torte Italiane https://www.youtube.com/watch?v=sq6aWKd-t5U&ab_channel=Torteitaliane