Carciofi ripieni con carne: la ricetta per averli morbidi e gustosi

pubblicato il 25 marzo 2023 alle ore 13:12
Ingredienti:
2 carciofi 
Sale grosso q.b. 
300 g di carne macinata mista 
1 uovo 
30 g di formaggio grattugiato 
20 g di mozzarella 
50 g di pangrattato 
Sale, pepe, olio evo q.b. 
1 bicchiere d'acqua 
 
Preparazione: 
1. Cuoci i carciofi e i loro gambi in acqua bollente salata per 20 minuti. 
2. A parte unisci carne macinata, uovo, pangrattato, formaggio grattugiato, mozzarella, sale, pepe e olio. 
3. Mescola anche con le mani fino ad aver amalgamato bene tutti gli ingredienti. 
4. Sminuzza i gambi dei carciofi bolliti e unisci anche questi al ripieno a base di carne. 
5. Ora pulisci i carciofi cotti tagliando via la punta poi tagliali a metà.
6. Inseriscili in una teglia con dell'olio d'oliva sul fondo. 
7. Farcisci con il ripieno di carne. 
8. Se avanza, puoi creare delle polpettine da cuocere insieme. 
9. Versa l'acqua nella teglia. 
10. Inforna a 180 gradi per 40 minuti. 
 
Fonte/Video: Pasticcia Con Vale 
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