Melanzane ripiene "a crudo": la ricetta veloce e saporita

pubblicato il 25 maggio 2023 alle ore 11:10
Ingredienti: 
2 melanzane medie (600 g) 
Acqua 
Sale e pepe q.b. 
Paprika dolce 
Aglio in polvere 
500 g di petto di pollo 
Origano 
Olio d'oliva q.b.
1 cipolla rossa 
1 spicchio d'aglio 
400 g di passata di pomodoro 
Prezzemolo fresco 
Mozzarella 
 
Preparazione: 
1. Taglia le melanzane a fette abbastanza spesse (circa 1.5 mm), poi mettile in ammollo in acqua e sale per 15-20 minuti. 
2. Asciugale bene e disponile in una teglia. 
3. Unisci olio, sale, pepe, paprika e aglio in polvere e condisci le melanzane con questo composto. 
4. Trita finemente il pollo e insaporiscilo con sale, pepe, origano e paprika. 
5. Farcisci le melanzane con la carne e inforna a 180° per 25-30 minuti.
6. In una padella fai soffriggere la cipolla e l'aglio tritati, poi versa il sugo di pomodoro. 
7. Aggiusta di sale e pepe e cuoci per 10 minuti con coperchio. Aggiungi anche il prezzemolo tritato.  
8. Versa qualche cucchiaio di sugo sulle melanzane e copri con la mozzarella. 
9. Posizionale una sopra l'altra. 
10. Termina la cottura in forno a 180° per altri 15-20 minuti. 
 
Fonte: Ricette Sfiziose
 
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