Melanzane ripiene "a crudo": la ricetta veloce e saporita
pubblicato il 25 maggio 2023 alle ore 11:10
Ingredienti:
2 melanzane medie (600 g)
Acqua
Sale e pepe q.b.
Paprika dolce
Aglio in polvere
500 g di petto di pollo
Origano
Olio d'oliva q.b.
1 cipolla rossa
1 spicchio d'aglio
400 g di passata di pomodoro
Prezzemolo fresco
Mozzarella
Preparazione:
1. Taglia le melanzane a fette abbastanza spesse (circa 1.5 mm), poi mettile in ammollo in acqua e sale per 15-20 minuti.
2. Asciugale bene e disponile in una teglia.
3. Unisci olio, sale, pepe, paprika e aglio in polvere e condisci le melanzane con questo composto.
4. Trita finemente il pollo e insaporiscilo con sale, pepe, origano e paprika.
5. Farcisci le melanzane con la carne e inforna a 180° per 25-30 minuti.
6. In una padella fai soffriggere la cipolla e l'aglio tritati, poi versa il sugo di pomodoro.
7. Aggiusta di sale e pepe e cuoci per 10 minuti con coperchio. Aggiungi anche il prezzemolo tritato.
8. Versa qualche cucchiaio di sugo sulle melanzane e copri con la mozzarella.
9. Posizionale una sopra l'altra.
10. Termina la cottura in forno a 180° per altri 15-20 minuti.
Fonte: Ricette Sfiziose
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