Melanzane ripiene al forno: la ricetta veloce e davvero saporita

pubblicato il 8 agosto 2020 alle ore 13:00
Ingredienti:
4 melanzane
Olio di mais
Sale q.b.
750 gr patate
1 cipolla bianca
125 gr mozzarella
25 ml olio
Prezzemolo
Pepe nero q.b.
Origano q.b.
2 cucchiai di formaggio grattugiato
 
Preparazione:
Lavate le melanzane e pelate la parte superiore.
Spennellate con dell'olio e salate, infornate a 200° per 15 minuti.
Tagliate le patate, bollitele e schiacciatele. Poi ammorbidite la cipolla in padella. In una ciotola mescolate patate, cipolla, mozzarella, sale, pepe e prezzemolo.
Tagliate e farcite le melanzane, coprite con il formaggio e infornate a 200° per 15 minuti.
 
Fonte: Ricette di casa mia  https://www.youtube.com/watch?v=8rBz_VqJrNo
 
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