Lasagne con parmigiana di melanzane: la ricetta del primo piatto pieno di gusto
pubblicato il 16 maggio 2023 alle ore 12:13
Ingredienti:
350 g di lasagne ricce
3 melanzane
3 spicchi d'aglio
4 rondelle di peperoncino fresco
1 passata di pomodoro
Parmigiano grattugiato
Basilico fresco
3 mozzarelle
Olio d'oliva extravergine q.b.
Olio per friggere q.b.
Sale q.b.
Preparazione:
1. Taglia le melanzane a fette e friggile nell'olio fino a doratura.
2. In una padella fai soffriggere aglio, olio e peperoncino.
3. Poi versa la passata di pomodoro e aromatizza con del basilico fresco.
4. Fai cuocere per 10-15 minuti.
5. Sbollenta la sfoglia delle lasagne, poi passale in acqua fredda e falle asciugare su un canovaccio.
6. Assembla la lasagna versando qualche cucchiaio di sugo sul fondo di una teglia da forno, poi forma gli strati: pasta, sugo, formaggio grattugiato, melanzane fritte, sugo, mozzarella.
7. Termina con abbondante sugo e formaggio grattugiato.
8. Cuoci in forno a 160° per 35-40 minuti.
Fonte/Video: mimmo corcione
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