Torta cocco e cioccolato: la ricetta del dessert che tutti ameranno

pubblicato il 17 luglio 2023 alle ore 10:43
Ingredienti: 
 
- Per l'impasto: 
3 uova medie 
1 pizzico di sale 
80 g di zucchero 
30 g di olio vegetale 
50 ml di latte 
80 g di farina 
20 g di cacao in polvere 
1 cucchiaino di lievito in polvere 
 
- Per la farcitura: 
4 tuorli d'uovo 
100 g di zucchero 
45 g di amido di mais 
400 ml di panna 
300 ml di latte 
150 g di cioccolato bianco 
200 g di mascarpone 
150 g di cocco grattugiato 
 
- Per rivestire: 
250 g di cioccolato al latte 
100 g di panna 
Cocco grattugiato q.b. 
 
Preparazione:
1. Impasto: sbatti le uova con zucchero e sale. Poi aggiungi olio e latte. 
2. A parte mescola cacao, lievito e farina. Setaccia e incorpora all'impasto. 
3. Versa l'impasto in uno stampo e inforna a 180° per 25-30 minuti. 
4. Fai intiepidire, poi rifinisci la torta e tagliala in 3 strati. 
5. Per la crema: unisci in un pentolino tuorli, zucchero, amido e panna. 
6. Mescola bene e aggiungi il latte. 
7. Porta sul fuoco e cuoci la crema mescolando continuamente finché non si addensa. 
8. Spegni il fuoco e aggiungi il cioccolato bianco a pezzi, il mascarpone e il cocco. 
9. Assembla il dessert alterando strati di torta bagnata con il latte e la farcitura al cocco realizzata prima. Rivesti anche l'esterno della torta.
10. Copri con pellicola e fai raffreddare in frigo per almeno 4 ore. 
11. Sciogli il cioccolato e la panna insieme, e usa il composto per rivestire la torta. 
12. Termina cospargendola di cocco grattugiato. 
 
Fonte: Lecker mit Sophie Mayer
 
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