Pancakes salati di patate: la ricetta del piatto completo e squisito

pubblicato il 29 novembre 2023 alle ore 13:15
Ingredienti:
Patate 600g
Acqua salata
1 Melanzana
Olio d'oliva
1 spicchio d'aglio
Passata di pomodoro 80g
Prezzemolo fresco
Parmigiano grattugiato 50g
Sale e pepe
Farina 100g
Formaggio mozzarella 100g
Olio di semi
 
Preparazione:
1. Taglia le patate e mettile a bollire in acqua salata.
2. Taglia le melanzane e friggile in padella, poi condisci con passata di pomodoro, sale, prezzemolo e parmigiano.
3. Schiaccia le patate e aggiungi sale, pepe e farina.
4. Forma i pancakes e farciscili con le melanzane.
5. Cuoci in padella con un filo d'olio.
 
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