Struffoli morbidi: la ricetta per averli perfetti a casa
pubblicato il 13 dicembre 2023 alle ore 12:04
Ingredienti:
- Per l'impasto:
500 g di farina 00
100 g di zucchero
50 g di burro
5 g di lievito vanigliato
4 uova
1 pizzico di sale
Buccia di limone grattugiata
- Per caramellare:
350 g di miele
50 g di zucchero
2 cucchiai di acqua
oppure solo 400 g di miele
Preparazione:
1. In una ciotola capiente unisci farina e lievito; poi aggiungi uova, zucchero, sale e scorzetta di limone.
2. Incorpora anche il burro e impasta con le mani fino ad ottenere un impasto compatto e omogeneo.
3. Avvolgilo nella pellicola e fai riposare per 1-2 ore.
4. Taglia l'impasto in pezzi più piccoli, forma dei filoncini lunghi e sottili e taglia gli struffoli.
5. Friggili in abbondante olio di arachidi bollente fino a doratura.
6. Versa il miele in padella e riscaldalo, poi versa gli struffoli e mescola per rivestirli bene.
7. Decora come preferisci e servi.
Fonte/Video: Antonietta Polcaro
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