Struffoli morbidi: la ricetta per averli perfetti a casa

pubblicato il 13 dicembre 2023 alle ore 12:04
Ingredienti: 
 
- Per l'impasto:
500 g di farina 00 
100 g di zucchero 
50 g di burro 
5 g di lievito vanigliato 
4 uova 
1 pizzico di sale 
Buccia di limone grattugiata
 
- Per caramellare:
350 g di miele 
50 g di zucchero 
2 cucchiai di acqua 
 
oppure solo 400 g di miele 
 
Preparazione: 
1. In una ciotola capiente unisci farina e lievito; poi aggiungi uova, zucchero, sale e scorzetta di limone. 
2. Incorpora anche il burro e impasta con le mani fino ad ottenere un impasto compatto e omogeneo. 
3. Avvolgilo nella pellicola e fai riposare per 1-2 ore. 
4. Taglia l'impasto in pezzi più piccoli, forma dei filoncini lunghi e sottili e taglia gli struffoli. 
5. Friggili in abbondante olio di arachidi bollente fino a doratura. 
6. Versa il miele in padella e riscaldalo, poi versa gli struffoli e mescola per rivestirli bene. 
7. Decora come preferisci e servi. 
 
Fonte/Video: Antonietta Polcaro
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