Castagnole: la ricetta per averle soffici e profumate

pubblicato il 13 gennaio 2024 alle ore 11:45
Ingredienti: 
350 g di farina 0 
150 g di lievito madre
155 g di latte tiepido 
1 uovo 
50 g di burro morbido 
1 g di sale 
Scorza d'arancia 
Mezza bacca di vaniglia 
20 ml di liquore a scelta
 
Preparazione:
1. Inizia impastando lievito, zucchero e latte.
2. Ora incorpora metà della farina setacciata e un uovo. 
3. Aggiungi la restante farina, il liquore, il sale, la scorzetta d'arancia e la vaniglia. 
4. Impasta con le mani e incorpora il burro morbido un po' alla volta. 
5. Copri e fai riposare per 20 minuti. Poi fai delle pieghe e trasferisci l'impasto in un contenitore imburrato. 
6. Chiudi bene e fai riposare per 5 ore. 
7. Dopodiché taglia a pezzetti da circa 10-12 g e forma le castagnole. 
8. Copri e fai lievitare nuovamente per tutta la notte. 
9. Friggi in olio di semi, usando un padellino oppure in friggitrice. 
10. Ancora calde, cospargile con lo zucchero semolato. 
 
Fonte: Cos Fa Cose
 
mostra altro
foto profilo Ricette In Cucina 10.730 video • 27 foto
158.744.264 visualizzazioni

altro di Ricette In Cucina

  1. Castagnole con ricotta: la ricetta
     Castagnole con ricotta: la ricetta 0 • di Melissa Dolci
    Castagnole di Carnevale: tre consigli per averle davvero perfette
     Castagnole di Carnevale: tre consigli per averle davvero perfette 2030 • di InCucina
  2. Castagnole umbre: la ricetta del dolce di carnevale soffice e aromatico
     Castagnole umbre: la ricetta del dolce di carnevale soffice e aromatico Le castagnole umbre sono dei dolcetti tipici del carnevale con un impasto un po' diverso rispetto a quello delle castagnole tradizionali. Mentre queste ultime, infatti, hanno alla base un composto sodo con cui si formano le palline da friggere, per un risultato quasi biscottato, le castagnole umbre si preparano friggendo una sorta di pastella a cucchiaiate, che gonfia durante la cottura formando delle palline più soffici. Un'altra caratteristica di questi dolcetti tipici del carnevale umbro è quella di impiegare un goccio di liquore all'anice che conferisce all'impasto un aroma delicato e riconoscibile.
    Castagnole all'arancia: la ricetta per averle soffici e golose
     Castagnole all'arancia: la ricetta per averle soffici e golose 5102 • di Ricette In Cucina
  3. Castagnole alla ricotta: la ricetta delle frittelle di Carnevale sofficissime
     Castagnole alla ricotta: la ricetta delle frittelle di Carnevale sofficissime 0 • di Redazione Cucina
    Castagnole all'arancia: la ricetta delle frittelle di Carnevale golose e aromatiche
     Castagnole all'arancia: la ricetta delle frittelle di Carnevale golose e aromatiche 0 • di Redazione Cucina
  4. Castagnole ripiene: la ricetta
     Castagnole ripiene: la ricetta 0 • di Pietro Zanella
    Castagnole: la ricetta veloce per farle soffici e golose
     Castagnole: la ricetta veloce per farle soffici e golose 0 • di Melissa Dolci
  5. Castagnole di Carnevale: la ricetta per averle soffici e golose
     Castagnole di Carnevale: la ricetta per averle soffici e golose 1476 • di Ricette In Cucina
    Castagnole in friggitrice ad aria: la ricetta
     Castagnole in friggitrice ad aria: la ricetta Le castagnole in friggitrice ad aria sono la variante più leggera delle classiche castagnole fritte. Leggermente biscottate fuori e sofficissime al cuore, sono perfette da portare in tavola senza troppi sensi di colpa a fine pasto e merenda, o per un party di Carnevale.
  6. Castagnole allo yogurt: la ricetta per averle più soffici e golose
     Castagnole allo yogurt: la ricetta per averle più soffici e golose 1532 • di Ricette In Cucina
    Castagnole fatte in casa: come averle soffici e golosissime
     Castagnole fatte in casa: come averle soffici e golosissime 23032 • di Ricette In Cucina
  7. Castagnole: la ricetta semplice per averle perfette
     Castagnole: la ricetta semplice per averle perfette 28689 • di Ricette In Cucina
    Panini alla zucca: la ricetta dei lievitati profumati e soffici
     Panini alla zucca: la ricetta dei lievitati profumati e soffici 0 • di Redazione Cucina
  8. Castagnole salate: la ricetta sfiziosa per prepararle fritte e al forno
     Castagnole salate: la ricetta sfiziosa per prepararle fritte e al forno Le castagnole salate sono la versione rustica delle classiche castagnole: un finger food di Carnevale a base di farina, burro, parmigiano, uova e vino bianco.
    Castagnole fatte in casa: la semplice ricetta per averle perfette
     Castagnole fatte in casa: la semplice ricetta per averle perfette 83794 • di Ricette In Cucina