Focaccia fatta in casa: la ricetta gustosa con le patate nell'impasto

pubblicato il 20 febbraio 2024 alle ore 12:34
Ingredienti:
270g di farina di tipo 1 oppure 0
130g di semola rimacinata di grano duro
260g di acqua tiepida
100g di patate lesse schiacciate (peso da cotte)
30g di olio extravergine di oliva
10g di sale
8g di lievito di birra fresco oppure 3g di quello secco
5g di zucchero
 
Preparazione:
1. In una ciotola sciogli in lievito con acqua e zucchero.
2. Poi aggiungi le patate già lessate e amalgamale bene nell'acqua.
3. Unisci semola, farina, sale e olio.
4. Copri con pellicola e lascia lievitare due ore in forno acceso con luce spenta.
5. Poi lavora e piega l'impasto, lascia riposare 30 minuti.
6. Stendilo bene e lascialo lievitare ancora un'ora.
7. Inforna a 230° per 15 minuti.
 
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