Nidi di fettuccine alla boscaiola: la ricetta del primo piatto pieno di gusto

pubblicato il 24 febbraio 2024 alle ore 10:14
Ingredienti: 
350 g di fettuccine (circa 16 nidi) 
300 g di funghi misti surgelati 
200 g di salsiccia 
1 litro di latte 
100 g di farina 
80 g di burro 
1 cucchiaino di noce moscata
1 spicchio d'aglio 
250 g di mozzarella 
30 g di formaggio grattugiato 
 
Preparazione:
1. Fai rosolare la salsiccia in padella con olio e aglio. 
2. Quando è ben dorata aggiungi i funghi, insaporisci con sale e prezzemolo e copri. 
3. Lascia cuocere per 20-25 minuti. 
4. Prepara la besciamella: unisci farina e circa un bicchiere di latte mescolando bene con la forchetta. 
5. In una pentola capiente fai sciogliere il burro con la noce moscata, poi versa il latte rimasto e aggiusta di sale. 
6. Aggiungi il composto di latte e farina preparato prima e mescola bene finché si addensa.
7. Versa qualche cucchiaio di besciamella sul fondo della pirofila e adagia i nidi di fettucine. 
8. Aggiungi la mozzarella. Poi condisci con funghi, salsiccia e besciamella. 
9. Infine, in superficie condisci con altra mozzarella e una spolverata di formaggio grattugiato. 
10. Cuoci in forno a 200° per 25-30 minuti. 
 
Fonte: La cucina di Rita
 
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