Paccheri con succo di pomodorini, scaglie di grana e basilico: un primo piatto davvero gustoso

pubblicato il 20 agosto 2018 alle ore 11:53
Ingredienti per due persone: 
16 paccheri di Gragnano
500 grammi di pomodorini (ciliegino e datterino)
6-8 foglie di basilico
olio d'oliva extravergine
scaglie di grana padano
sale q.b.
 
Preparazione: 
Mettere a cuocere i pomodorini per 4 minuti in una pentola bollente con acqua salata; metterli poi in un bicchiere da mixer e frullarli, aggiungendo olio, basilico e una punta di peperoncino fresco; intanto cuocere nella stessa acqua i paccheri.
Come servire nel piatto? Sul fondo due mestolini di succo di pomodorini prima di aggiungere i paccheri e le scaglie. 
 
 
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