Linguine con crema di patate e pecorino romano: il primo piatto che farà impazzire tutti

pubblicato il 7 settembre 2018 alle ore 18:27
Ingredienti:
150 grammi di linguine
4 patate medie
5 foglie di basilico
2 cipolle novelle
Sedano
Bucce di formaggio
2 fettine di guanciale
Olio
Pecorino romano
Pepe in grani
 
Preparazione:
Brodo: riempite una pentola con acqua e aggiungete sale, cipolla, sedano, pepe, un filo d'olio e la buccia di formaggio. Portate sul fuoco. 
Crema: In un'altra pentola versate 1 bicchiere d'acqua, un cucchiaio d'olio, sale e le patate tagliate a tocchetti e qualche foglia di basilico. Cuocete entrambe i composti per circa 20 minuti. 
Cuocete le linguine in una padella alta aiutandovi con il brodo (versatelo man mano). Intanto passate le patate e rosolate il guanciale. Amalgamate tutto in padella e servite con formaggio e pepe.
 
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