Una ricetta lunga un secolo: la nonna di 105 anni cucina per i nipoti

Nonna Dora, la regina della pasta a mano: vive a New York e ha 83 anni 1777 • di Storie di Cucina

La storia della minestra maritata: la zuppa di Pasqua inventata dagli antichi Romani La storia della minestra maritata comincia nel I secolo e ne parla Apicio, il più importante gastronomo dell'antichità. A Napoli arriva 1300 anni dopo con la dominazione degli Aragonesi e la loro Olla Potrida. La minestra "è sposata" dal connubio perfetto tra i vari ingredienti che la compongono e che risultano, per l'appunto, perfettamente in sintonia.
Le cotolette alla siciliana con la nonna: buone, semplici e genuine 3583 • di Ricette In Cucina

I piatti tipici di San Patrizio: le ricette da cucinare per la festa irlandese La cucina irlandese è fatta di sapori robusti e diretti, piatti golosissimi e nutrienti: quale migliore occasione di San Patrizio per raccontare un po' di piatti celebri di questa antica cultura. Ricette della tradizione, che vengono tramandate dai nonni ai nipoti e che servono a celebrare una festa molto suggestiva. Ecco la storia della festa e i principali piatti tipici di San Patrizio, tutti da sperimentare.
Tutto sulla Baklava: la dolce specialità mediorientale contesa tra Grecia e Turchia La Baklava rappresenta una delle più celebri specialità gastronomiche dei paesi mediorientali e dell'area balcanica. La sua paternità è aspramente contesa tra la Turchia e la Grecia, dove esistono differenze di forma, ripieno e numero di strati. Una volta riservata solo alle famiglie ricche, veniva realizzata esclusivamente nei giorni di festa, a causa della sua lunga preparazione: oggi, invece, è possibile gustarla ovunque e a tutte le ore. Questa dolce combinazione di pasta fillo, frutta secca e miele è considerata anche l’antesignana dello strudel. Scopriamo insieme la sua storia, in un breve viaggio gastronomico attraverso i secoli.

Carne alla pizzaiola di nonna Gina: la ricetta del secondo piatto saporito 30242 • di Ricette In Cucina
Il tiramisù di nonna Gina: la ricetta del dessert più amato di sempre 42619 • di Ricette In Cucina

L'insospettabile amore per il caffè in Germania: una storia lunga 350 anni Il primo bar nel 1679 ad Amburgo, il rapporto burrascoso con i mastri birrai che costrinsero Federico III ad abolire le torrefazioni, fino all'invenzione del filtro. Una storia di amore ed odio quella del caffè in Germania, che oggi risulta essere la seconda nazione importatrice al mondo dell'Oro Nero.
Pasta al forno di nonna Gina: la bontà della tradizione 47982 • di Ricette In Cucina

Cous Cous: le migliori 10 ricette da sperimentare ai fornelli Di carne, di verdure, di pesce e in versione dolce: oggi parliamo di cous cous, un ingrediente nordafricano che secoli fa approdò e arricchì la tradizione culinaria siciliana e italiana. Sempre più presente sulle nostre tavole, il cous cous può essere preparato davvero in mille modi, abbiamo provato le 10 migliori ricette, tutte da gustare.
Carne salada: la storia, cos'è e come si mangia la specialità trentina Il Trentino Alto-Adige da sempre offre specialità famose in tutto il mondo. La carne salada non è una di queste: quasi sconosciuta fuori dai confini regionali ma dal sapore inconfondibile. Un salume oltre che un metodo di conservazione vecchio di secoli per la specialità di Tenno, in provincia di Trento.

Torta (tipo) Barozzi: la ricetta del dolce modenese al cioccolato friabile e goloso La torta Barozzi è una specialità della zona di Vignola, in provincia di Modena: un dolce profumato e friabile, ideale per chi ama il cioccolato fondente. La torta venne creata dal pasticcere Gollini a fine '800: a metà del '900 nome e ricetta vennero registrati dal nipote dell’inventore. Oggi la ricetta storica del dolce è praticamente introvabile: noi abbiamo provata a riprodurla, con un risultato molto simile all'originale. Il segreto sembra stia nel mix sapiente di cioccolato, arachidi, mandorle e ...fondi di caffè, che sembrano essere l’ingrediente segreto di questa torta. Provatela anche voi e diteci come vi sembra.
A 19 anni cucina con i suoi compagni di classe per i medici che lottano contro il Coronavirus 2399 • di Storie di Cucina

Che cos'è l'angostura: come si ottiene e gli usi in cucina L'Angostura è un olio essenziale, una miscela derivante dalla lavorazione e dalla macerazione di numerose spezie tropicali. Amaro bitter alcolico utilizzato in cucina in diversi modi, l'Angostura ha una storia molto antica che risale al diciannovesimo secolo: preparato per scopi medici, venne poi utilizzato anche in cucina e nella preparazione di cocktail.
Red velvet: la ricetta della torta americana golosa e super romantica La torta red velvet, o red velvet cake, è una delle torte americane più famose al mondo: una ricetta golosa, bella da vedere e super romantica. Si dice che sia stata inventata agli inizi del '900 per un soldato, ma quel che si sa per certo è che ha attraversato il secolo arrivando fino ai giorni nostri ed è diventata una torta iconica, amata e citata anche in film e serie tv, come Sex and the city. Potete prepararla per un'occasione speciale come San Valentino, per una cena romantica, oppure quando avete voglia di regalarvi un po' di coccole culinarie.

Alla scoperta della Manna delle Madonie: la dolce bontà siciliana che cade dagli alberi La producono da secoli, secondo un rituale che si tramanda di padre in figlio, in un piccolo territorio che è quello del Parco delle Madonie, a circa 90 km da Palermo. È la manna, uno straordinario prodotto dal sapore dolce ricavato dalla corteccia dei frassini: una risorsa unica non solo per le sue qualità, ma anche perché in grado di creare economia e occupazione per il territorio.