Una ricetta lunga un secolo: la nonna di 105 anni cucina per i nipoti

Buon compleanno Sora Lella: la donna che ha portato la cucina in tv La Sora Lella, alias di Elena Fabrizi, oggi avrebbe compiuto 115 anni. Oltre alla carriera nel cinema, è stata una grande ristoratrice e la prima cuoca televisiva. Il suo ristorante sull'Isola Tiberina è tutt'ora in attività grazie ai nipoti. L'eredità culturale delle ospitate in tv mentre cucina non si può pesare: senza la Sora Lella non ci sarebbe stato Masterchef probabilmente.

Nonna Dora, la regina della pasta a mano: vive a New York e ha 83 anni 2219 • di Storie di Cucina
Viva il brunch: 8 ricette dolci e salate da preparare per una domenica golosa Dolce o salato, il brunch è una passione: un rito che dall'Inghilterra del XIX secolo ha attraversato il mondo per tornare ad essere in voga soprattutto negli ultimi anni. Il piacere di godersi una domenica in casa con gli amici e gli affetti, davatni a una tavola imbandita: ma cosa cucinare? Ecco 10 ricette per il vostro brunch , idee golose e facili da realizzare, che vi permetteranno di sedervi a tavola con i vostri ospiti.

Addio a Stefano Pernigotti, l'imprenditore che fece conoscere al mondo i gianduiotti È morto a Milano, dove viveva da tempo, il Cavaliere Stefano Pernigotti. L'uomo, che si è spento all'età di 98 anni, era il nipote del fondatore dell'omonima azienda dolciaria di Novi Ligure, in provincia di Alessandria. A lui il merito di aver reso l'azienda di famiglia uno dei gruppi italiani più importanti del settore e di aver fatto conoscere al mondo il simbolo della tradizione cioccolatiera italiana: il gianduiotto.
Le cotolette alla siciliana con la nonna: buone, semplici e genuine 3723 • di Ricette In Cucina

L'insospettabile amore per il caffè in Germania: una storia lunga 350 anni Il primo bar nel 1679 ad Amburgo, il rapporto burrascoso con i mastri birrai che costrinsero Federico III ad abolire le torrefazioni, fino all'invenzione del filtro. Una storia di amore ed odio quella del caffè in Germania, che oggi risulta essere la seconda nazione importatrice al mondo dell'Oro Nero.
Carne alla pizzaiola di nonna Gina: la ricetta del secondo piatto saporito 30578 • di Ricette In Cucina

Pasta al forno di nonna Gina: la bontà della tradizione 48458 • di Ricette In Cucina
Hoshigaki, la pratica giapponese dell'essiccazione per mangiare i cachi tutto l'anno In Giappone i cachi sono il frutto nazionale e a causa della loro veloce maturazione, da secoli si essiccano secondo la tecnica dell'hoshigaki. Un procedimento semplice ma che richiede tempo e spazio e che ha trovato, in questi mesi di lockdown, diversi sostenitori. Il risultato è un energizzante naturale e gustoso, da usare in diverse ricette, dolci e salate.

Carne salada: la storia, cos'è e come si mangia la specialità trentina Il Trentino Alto-Adige da sempre offre specialità famose in tutto il mondo. La carne salada non è una di queste: quasi sconosciuta fuori dai confini regionali ma dal sapore inconfondibile. Un salume oltre che un metodo di conservazione vecchio di secoli per la specialità di Tenno, in provincia di Trento.
Il re dei panzerotti compie 90 anni: Luigi Luini e l'antica ricetta di Nonna Giuseppina Luigi Luini compie 90 anni: il re dei panzerotti pugliesi a Milano ha rivoluzionato la gastronomia meneghina. Prima di lui non esisteva lo street food in Lombardia. La rosticceria è stata aperta dai genitori nel 1949, emigrati per cercare fortuna. Oggi la tradizione è portata avanti dalle figlie di Luigi: quattro generazioni di Luini in bottega.

Torta (tipo) Barozzi: la ricetta del dolce modenese al cioccolato friabile e goloso La torta Barozzi è una specialità della zona di Vignola, in provincia di Modena: un dolce profumato e friabile, ideale per chi ama il cioccolato fondente. La torta venne creata dal pasticcere Gollini a fine '800: a metà del '900 nome e ricetta vennero registrati dal nipote dell’inventore. Oggi la ricetta storica del dolce è praticamente introvabile: noi abbiamo provata a riprodurla, con un risultato molto simile all'originale. Il segreto sembra stia nel mix sapiente di cioccolato, arachidi, mandorle e ...fondi di caffè, che sembrano essere l’ingrediente segreto di questa torta. Provatela anche voi e diteci come vi sembra.
Cajettes, la storia degli gnocchi della tradizione piemontese nati sulle vette occitane Un antico piatto della gastronomia occitana, fatto con prodotti di riciclo come il pane raffermo, oggi sostituito dalle patate: oggi parliamo delle cajettes, degli gnocchi semplici e golosi, il cui sapore ricorda quello delle mani delle nonne che impastano per i nipoti. Ecco la loro storia e come fare per realizzarle a casa.

Alla scoperta della Manna delle Madonie: la dolce bontà siciliana che cade dagli alberi La producono da secoli, secondo un rituale che si tramanda di padre in figlio, in un piccolo territorio che è quello del Parco delle Madonie, a circa 90 km da Palermo. È la manna, uno straordinario prodotto dal sapore dolce ricavato dalla corteccia dei frassini: una risorsa unica non solo per le sue qualità, ma anche perché in grado di creare economia e occupazione per il territorio.
Fragole: proprietà, benefici e le migliori ricette per usarle in cucina Le fragole sono il frutto di primavera per definizione: succose e piacevolmente zuccherine, sono buone da gustare al naturale ma superlative negli impasti dolci di torte e plumcake. Non solo: ipocaloriche, ricche di vitamina C, sali minerali preziosi e sostanze antiossidanti, sono anche un vero elisir di lunga vita. Di cui fare incetta proprio ora.

Girelle danesi: la ricetta delle classiche brioche da bar con crema e uvetta Le girelle danesi, conosciute anche come girelle crema e uvetta, sono delle brioches morbide e dolci molto amate: quelle classiche che troviamo al bar. La preparazione è lunga ma semplice: bisognerà rispettare i giusti tempi per ottenere delle girelle danesi sofficissime e golose, da gustare per la colazione o la merenda. Ecco come prepararle.

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