Una ricetta lunga un secolo: la nonna di 105 anni cucina per i nipoti

Buon compleanno Sora Lella: la donna che ha portato la cucina in tv La Sora Lella, alias di Elena Fabrizi, oggi avrebbe compiuto 115 anni. Oltre alla carriera nel cinema, è stata una grande ristoratrice e la prima cuoca televisiva. Il suo ristorante sull'Isola Tiberina è tutt'ora in attività grazie ai nipoti. L'eredità culturale delle ospitate in tv mentre cucina non si può pesare: senza la Sora Lella non ci sarebbe stato Masterchef probabilmente.

Nonna Dora, la regina della pasta a mano: vive a New York e ha 83 anni 2210 • di Storie di Cucina
Crostata di marmellata della nonna La crostata alla marmellata è il classico dolce che ogni nonna preparava al suo nipote e le crostate delle nonne, lo sappiamo tutti, sono inimitabili. Semplice da fare, si prepara dapprima un guscio di pasta frolla classica che si farcisce con un vasetto di marmellata fatta in casa

La storia della minestra maritata: la zuppa di Pasqua inventata dagli antichi Romani La storia della minestra maritata comincia nel I secolo e ne parla Apicio, il più importante gastronomo dell'antichità. A Napoli arriva 1300 anni dopo con la dominazione degli Aragonesi e la loro Olla Potrida. La minestra "è sposata" dal connubio perfetto tra i vari ingredienti che la compongono e che risultano, per l'appunto, perfettamente in sintonia.
Perché mangiamo le patate? Perché agli esseri umani piace rubare le cose "preziose" Le patate arrivano in Europa alla fine del 1500 ma nessuno vuole mangiarle per tre secoli. Uno stratagemma di Parmentier cambia tutta la storia della gastronomia: per convincere i francesi a mangiare patate, fa presidiare i campi coltivati dall'esercito. I contadini si convincono di trovarsi di fronte a un vegetale preziosissimo e cominciano a rubarlo, cancellando così 300 anni di maldicenze.

Addio a Stefano Pernigotti, l'imprenditore che fece conoscere al mondo i gianduiotti È morto a Milano, dove viveva da tempo, il Cavaliere Stefano Pernigotti. L'uomo, che si è spento all'età di 98 anni, era il nipote del fondatore dell'omonima azienda dolciaria di Novi Ligure, in provincia di Alessandria. A lui il merito di aver reso l'azienda di famiglia uno dei gruppi italiani più importanti del settore e di aver fatto conoscere al mondo il simbolo della tradizione cioccolatiera italiana: il gianduiotto.
Le cotolette alla siciliana con la nonna: buone, semplici e genuine 3717 • di Ricette In Cucina

L'insospettabile amore per il caffè in Germania: una storia lunga 350 anni Il primo bar nel 1679 ad Amburgo, il rapporto burrascoso con i mastri birrai che costrinsero Federico III ad abolire le torrefazioni, fino all'invenzione del filtro. Una storia di amore ed odio quella del caffè in Germania, che oggi risulta essere la seconda nazione importatrice al mondo dell'Oro Nero.
Carne alla pizzaiola di nonna Gina: la ricetta del secondo piatto saporito 30559 • di Ricette In Cucina

Piatti tipici di Ferragosto: 9 ricette tradizionali da provare La tipica gita di Ferragosto non può che essere incentrata sul pranzo al sacco: le ricette che si tramandano da secoli, infatti, sono quasi tutte ideali da portare per una scampagnata o una giornata passata al mare. Oggi vi raccontiamo 9 ricette tipiche di questa ricorrenza, tutte da sperimentare.
Pasta al forno di nonna Gina: la bontà della tradizione 48421 • di Ricette In Cucina

Hoshigaki, la pratica giapponese dell'essiccazione per mangiare i cachi tutto l'anno In Giappone i cachi sono il frutto nazionale e a causa della loro veloce maturazione, da secoli si essiccano secondo la tecnica dell'hoshigaki. Un procedimento semplice ma che richiede tempo e spazio e che ha trovato, in questi mesi di lockdown, diversi sostenitori. Il risultato è un energizzante naturale e gustoso, da usare in diverse ricette, dolci e salate.
Carne salada: la storia, cos'è e come si mangia la specialità trentina Il Trentino Alto-Adige da sempre offre specialità famose in tutto il mondo. La carne salada non è una di queste: quasi sconosciuta fuori dai confini regionali ma dal sapore inconfondibile. Un salume oltre che un metodo di conservazione vecchio di secoli per la specialità di Tenno, in provincia di Trento.

Torta (tipo) Barozzi: la ricetta del dolce modenese al cioccolato friabile e goloso La torta Barozzi è una specialità della zona di Vignola, in provincia di Modena: un dolce profumato e friabile, ideale per chi ama il cioccolato fondente. La torta venne creata dal pasticcere Gollini a fine '800: a metà del '900 nome e ricetta vennero registrati dal nipote dell’inventore. Oggi la ricetta storica del dolce è praticamente introvabile: noi abbiamo provata a riprodurla, con un risultato molto simile all'originale. Il segreto sembra stia nel mix sapiente di cioccolato, arachidi, mandorle e ...fondi di caffè, che sembrano essere l’ingrediente segreto di questa torta. Provatela anche voi e diteci come vi sembra.
Alla scoperta della Manna delle Madonie: la dolce bontà siciliana che cade dagli alberi La producono da secoli, secondo un rituale che si tramanda di padre in figlio, in un piccolo territorio che è quello del Parco delle Madonie, a circa 90 km da Palermo. È la manna, uno straordinario prodotto dal sapore dolce ricavato dalla corteccia dei frassini: una risorsa unica non solo per le sue qualità, ma anche perché in grado di creare economia e occupazione per il territorio.

Cajettes, la storia degli gnocchi della tradizione piemontese nati sulle vette occitane Un antico piatto della gastronomia occitana, fatto con prodotti di riciclo come il pane raffermo, oggi sostituito dalle patate: oggi parliamo delle cajettes, degli gnocchi semplici e golosi, il cui sapore ricorda quello delle mani delle nonne che impastano per i nipoti. Ecco la loro storia e come fare per realizzarle a casa.

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