Ravioli fatti in casa al ragù: un ripieno di carne gustoso e irresistibile

pubblicato il 12 dicembre 2018 alle ore 11:58
Ingredienti:
200 gr carne macinata
2 salsicce
1 carota
1 sedano
1 cipolla
olio d'oliva q.b.
1 spicchio d'aglio
vino rosso q.b.
200 gr salsa di pomodoro 
acqua q.b.
 
Per il ripieno dei ravioli:
30 gr prezzemolo
1 carota
1 sedano
100 gr carne macinata
parmigiano grattugiato q.b.
noce moscata q.b.
1 uovo
impasto per ravioli
 
Preparazione:
Preparare il ragù soffriggendo il mix tritato di carote, sedano e cipolla. Aggiungere lo spicchio d'aglio tritato, poi la carne macinata. Quando il soffritto è pronto aggiungere un bicchiere di vino, poi lasciar sfumare e aggiungere la passata di pomodoro. Lasciar cuocere a fuoco lento, coperto. Unire tutti gli ingredienti per il ripieno dei ravioli e tritare. Stendere l'impasto per i ravioli e aggiungere il ripieno, poi cuocere per qualche minuto e condire col ragù. Aggiungere ricotta salata grattugiata.
 
 
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