Cheesecake cioccolato e caffè: un'esplosione di gusto al primo assaggio

pubblicato il 21 gennaio 2019 alle ore 10:30
Ingredienti:
150 gr biscotti secchi
80 gr burro fuso
Crema:
2 uova
100 gr zucchero
200 gr ricotta fresca
3 cucchiaini caffè solubile
150 gr cioccolato fondente
Ganache:
100 ml panna fresca
100 gr cioccolato fondente
 
Preparazione:
Frullate i biscotti e mescolateli con il burro fuso, poi schiacciateli sul fondo della tortiera e mettete in frigo per 30 minuti.
Dividete i tuorli dagli albumi, poi montate i tuorli con lo zucchero. Unite poi la ricotta, il caffè (sciolto in un po' d'acqua) e il cioccolato fuso. Montate a neve gli albumi e integrateli all'impasto. Versate sulla base e infornate a 180° per 45 minuti.
Sciogliete il cioccolato nella panna e versate sulla cheesecake cotta. Decorate con nocciole e servite.
 
 
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