Cheesecake al cioccolato a due strati: un'esplosione di gusto

pubblicato il 15 gennaio 2019 alle ore 17:12
Una ricetta cinese da leccarsi i baffi.
 
Ingredienti:
Pan di Spagna al cioccolato
Cheesecake cioccolato:
60g cioccolato
70ml panna
100g formaggio cremoso
40g zucchero
100g Mascarpone
1 uovo
10g farina
Cheesecake bianca
100g formaggio cremoso
10g zucchero
15ml panna
2 fogli gelatina
90 ml panna
6 gr zucchero
70g panna montata
1 tsp estratto vaniglia
 
Preparazione:
Cheesecake cioccolato: Sciogliete il cioccolato e mescolatelo con la panna (riscaldata). A parte mescolate formaggio cremoso, zucchero, mascarpone, uovo e farina. Poi unite il cioccolato. Inserite metà pan di spagna in uno stampo da 15 cm e versate il composto. Inserito lo stampo in una teglia e riempitela con acqua calda, infornate a 150° per 50 minuti.
Cheesecake bianca: mescolate il formaggio cremoso con lo zucchero, a parte sciogliete la gelatina in 15 ml di panna riscaldata. Poi integrate nel composto con il formaggio. Unite poi la panna montata e l'estratto di vaniglia e versate sulla cheesecake. Mettete in frigo per circa 5 ore, poi ricoprite con un po' di panna e la restante parte di pan di spagna sbriciolato.
 
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