3 ricette con le patate che vi faranno venire l'acquolina in bocca!

pubblicato il 8 novembre 2019 alle ore 13:00
1) Toast di patate
 
INGREDIENTI PER 2 TOAST
400g di patate
200g di farina
1 bustina di lievito per torte salate
sale
pepe
prezzemolo
1 uovo
100g di mortadella
6 fette di formaggio filante
 
PREPARAZIONE
  1. Lessate e schiacciate le patate, aggiunge il sale, il pepe e il prezzemolo.
  2. Quando saranno fredde, aggiungete anche l'uovo, la farina e il lievito.
  3. Formate un impasto e stendetelo. Ricavate 4 quadrati che vi serviranno per i vostri toast.
  4. Su due adagiate la mortadella e il formaggio filante (potete decidere di farcirli con quello che più vi piace), poi chiudere il vostro toast, sigillatelo bene e cuocete in padella circa 8 minuti per lato a fuoco lento. Servite ben caldi!
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2) Focaccine di patate senza uova e senza lievito
 
INGREDIENTI
600g patate
190g farina
sale
pepe
1 cucchiaio di olio d'oliva
80g parmigiano

prosciutto cotto
formaggio filante
 
PREPARAZIONE
1. Schiacciate le patate bollite intiepidite e aggiungete il sale e il pepe.
2. Aggiungete anche l'olio, il parmigiano e la farina ottenendo un impasto morbido, ma non appiccicoso.
3. Stendete l'impasto e formate dei medaglioni da farcire con prosciutto cotto e formaggio. 
4. Cuocete le focaccine in padella con un filo di olio d'oliva circa 5 minuti per lato a fuoco medio.
5. Servite tiepide.
 
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3) Palline veloci di patate
 
INGREDIENTI
170g fiocchi di patate
120g amido di mais
1 cucchiaino di sale
550/600ml di acqua
30/50g di parmigiano
 
PREPARAZIONE
1. Mischiate i fiocchi di patate con l'amido, il sale e il parmigiano. Aggiungete anche il pepe se gradite.
2. Aggiungete l'acqua e mischiate bene fino ad ottenere un composto sabbioso.
3. Formate delle palline con l'impasto e friggete in olio caldo.
4. Lasciate intiepidire e servite.
 
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