Panini fatti in casa con ricotta: la ricetta per averli saporiti e perfetti

pubblicato il 30 marzo 2020 alle ore 12:31
Ingredienti:
500 gr semola di grano duro
300 gr ricotta di pecora
300 gr acqua
200 gr lievito madre
2 cucchiaini sale
1 cucchiaino zucchero
 
Preparazione:
Nella planetaria (ma potete farlo anche a mano) inserite zucchero, acqua e il lievito madre. Mescolate e unite la semola e il sale. Dopo pochi minuti aggiungete la ricotta. Formate un bel panetto compatto e fate lievitare tutta la notte.
Poi formate i panini e lasciateli lievitare un'altra ora. A questo punto infornate a 200° per 30 minuti.
 
Fonte: Cucinando e pasticciando di Daniela Usula  https://www.youtube.com/watch?v=Fw-_NtgqVFc
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