Struffoli al miele: la ricetta tradizionale per i gustosi dolcetti natalizi

pubblicato il 2 dicembre 2022 alle ore 12:33
Ingredienti: 
 
- Per l'impasto:
500 g di farina 
100 g di zucchero 
5 g di lievito 
4 uova 
50 g di burro
Un pizzico di sale 
Scorza di limone
 
- Per condire: 
200 g di miele 
4 o 5 cucchiai di zucchero 
Due cucchiai di acqua 
oppure soltanto 300 g di miele 
 
Per friggere: 
Olio di semi q.b. 
 
Preparazione: 
1. In una ciotola unisci farina, uova, zucchero, lievito, sale e scorza di limone grattugiata. Mescola bene per incorporare tutti gli ingredienti. 
2. Infine aggiungi il burro. 
3. Prosegui impastando con le mani fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. 
4. Copri con pellicola e fai riposare in frigo per un'ora. 
5. Taglia dal panetto dei piccoli pezzetti di impasto e forma dei filoncini sottili. Per evitare che si attacchino utilizza carta forno e farina. 
6. Taglia piccoli pezzetti dai filoncini. Puoi farlo con il coltello o con le forbici. 
7. In una pentola fai scaldare abbondante olio di semi. 
IL SEGRETO: metti nell'olio un tappo di sughero per evitare la fuoriuscita della schiuma mentre friggi
8. Passa gli struffoli al setaccio per eliminare la farina in eccesso, poi friggili nell'olio. 
9. In una padella fai scaldare il miele con un po' di zucchero poi versa gli struffoli per condirli. 
10. Decora come preferisci e servi. 
 
Fonte/Video: Antonietta Polcaro 
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