Cannoli soffici al cioccolato: la ricetta per averli perfetti

pubblicato il 25 gennaio 2021 alle ore 13:41
Ingredienti:
312 gr farina
7 gr lievito secco
1/2 cucchiaino di sale
4 cucchiai di zucchero
125 ml latte caldo
1 uovo
3 cucchiai di burro
1/2 cucchiaio di water roux  (20 gr farina uniti a 100 ml di acqua)
 
Crema:
250 ml latte
100 gr cioccolato fondente
3 tuorli
2 cucchiai di zucchero
1 cucchiaio di amido
 
Preparazione:
In una ciotola mescolate farina, lievito, zucchero e sale. Poi unite latte, uovo, water roux e burro. Formate un panetto omogeneo e lasciatelo riposare per un'ora.
Crema: sciogliete il cioccolato nel latte, poi mescolate con l'amido. A parte mescolate tuorli e zucchero, unite il tutto e fate addensare.
Dividete l'impasto in due e dividete ogni metà in 4 parti. Formate i cannoli e lasciate riposare per 30 minuti. Spennellate con un uovo sbattuto e infornate a 180° per 15/20 minuti.
Farcite con la crema e gustate questa delizia.
 
 
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