Torta al cacao con crema di pistacchio: la ricetta del goloso dessert

pubblicato il 24 febbraio 2021 alle ore 16:52
Ingredienti:
60 gr tuorli
165 gr zucchero a velo
125 gr albumi
50 gr cacao amaro
15 gr farina 00 o fecola di patate
 
200 gr tuorli
750 gr panna montata
140 gr zucchero
200 ml latte
1 foglio di gelatina
2 cucchiai colmi di crema al pistacchio
2 cucchiai colmi di crema alle nocciole
 
Procedimento:
1. Montate gli albumi con lo zucchero a velo.
2. Poi mescolate i tuorli con fecola e cacao.
3. Unite i due composti e versate il composto in uno stampo.
4. Infornate a 180° per 20/25 minuti.
5. Montate la panna e a parte montate i tuorli con lo zucchero.
6. Mettete il foglio di gelatina nell'acqua e poi scioglietelo nel latte.
7. Unite i tuorli con la panna e dividete in due ciotole.
8. In una aggiungete i due cucchiai di crema alle nocciole.
9. Versate sull'impasto e mettete in freezer per 30 minuti.
10. Nella seconda unite due cucchiai di crema al pistacchio.
11. Versate sulla torta e lasciate in freezer per almeno 4 ore.
 
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