Brioche col tuppo: la ricetta per farle in casa e averle perfette

pubblicato il 26 aprile 2021 alle ore 12:45
Ingredienti:
Latte 170 g
Lievito di birra dai 10 g ai 25 g
Un cucchiaio di zucchero
Zucchero 90
Una Buccia di limone
Una Buccia di arancia
Un cucchiaino di miele
Farina 00 250g
Farina Manitoba 250 g
Uova 2
Burro freddo 90 g
 
Preparazione:
1. Mescolate latte, lievito e un cucchiaio di zucchero.
2. Poi unite la buccia di limone e arancia, miele, zucchero e farine.
3. Infine aggiungete uova e burro.
4. Formate un panetto uniforme e lasciate riposare per 2 ore.
5. Poi formate le brioche e lasciatele raddoppiare di volume.
6. Spennellatele con uovo e latte.
7. Infornate a 180° per 20/25 minuti con una teglia d'acqua.
 
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