Crespelle con asparagi e ricotta: il primo piatto davvero squisito

pubblicato il 27 novembre 2021 alle ore 13:07
Ingredienti:
3 uova
250 g di farina 00
2 bicchieri di latte
un pizzico di sale
Per il ripieno:
mezza cipolla
250 g di ricotta
250 g di asparagi
100 g di formaggio a cubetti
1 cucchiaio di formaggio grattugiato
sale e pepe q.b.
Per la besciamella:
500 ml di latte
50 g di burro
50 g di farina 00
1 pizzico di sale
noce moscata q.b.
 
Preparazione:
1. Tagliate la cipolla e cuocete in padella con asparagi, sale, pepe e acqua. Lasciate cuocere per 5/6 minuti. Poi unite il composto con il formaggio a cubetti, ricotta e formaggio grattugiato.
2. Preparate l'impasto e cuocete le crespelle in una padella antiaderente.
3. Preparate anche la besciamella (o potete anche acquistarla già pronta).
4. Assemblate le crespelle e inseritele in una teglia.
5. Coprite con la besciamella e infornate a 180° per 10 minuti.
 
 
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