Babà napoletano: la ricetta per averlo perfetto e goloso

pubblicato il 25 gennaio 2022 alle ore 12:23
Ingredienti:
500 g Manitoba
40 g Zucchero
10 uova medie
10 g sale
12 g lievito di birra
200 g burro
BAGNA:
2 Lt acqua
600 g zucchero
Buccia d’arancia
Bacca di cannella (facoltativo)
500 ml rum scuro
 
Preparazione:
1. Per prima cosa setacciate la farina e mescolatela con lo zucchero, lievito sbriciolato e 2/3 uova (dal totale di 10). Poi aggiungete il sale, le restanti uova e il burro. 
2. Trasferite l'impasto nello stampo imburrato e lasciatelo lievitare fino al raddoppio del volume.
3. Infornate a 180° per 35/40 minuti.
4. Bagna: in una pentola portate a ebollizione acqua, zucchero, buccia di arancia e se volete anche la cannella. Poi filtrate il liquido, lasciatelo raffreddare e unite il rum.
5. Bagnate il babà e guarnitelo come preferite.
 
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