Torta al cacao e caramello salato: il dessert goloso da provare

pubblicato il 16 aprile 2022 alle ore 12:40
Ingredienti:
PAN DI SPAGNA AL CACAO:
3 uova
70g zucchero
85g farina “00”
15g cacao in polvere
50g latte
25g olio di semi
3g lievito per dolci
CARAMELLO SALATO:
100g panna fresca
100g zucchero
35g burro
2g sale
30g arachidi tostate
CREMA:
400g mascarpone
150g panna fresca
30g zucchero a velo
GANACHE AL CIOCCOLATO:
150g cioccolato al latte
75g panna fresca
40g arachidi
 
Preparazione:
1. Pan di spagna: mescolate le uova con zucchero, latte e olio.
Poi setacciate e unite farina, cacao e lievito. Versate l'impasto nello stampo e infornate a 160° per 40 minuti.
2. Caramello: caramellate lo zucchero, poi unite la panna. Portate a ebollizione e aggiungete burro e sale. Mettete a raffreddare.
3. Crema: montate insieme il mascarpone con panna e zucchero a velo.
4. Assemblate la torta aggiungendo le arachidi tostate.
5. Lasciate la torta in frigo per almeno 3 ore, poi copritela con la ganache a cioccolato.
 
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