Frittelle di melanzane: la ricetta per averle morbide e saporite

pubblicato il 20 marzo 2023 alle ore 15:54
Ingredienti: 
1 melanzana 
Mezza cipolla 
1 pomodoro
1 uovo 
150 g di pangrattato 
Sale, pepe, paprika dolce q.b. 
Olio d'oliva q.b.
 
Preparazione: 
1. Fai dei fori sulla melanzana utilizzando i lembi della forchetta. 
2. Mettila sul fornello e falla abbrustolire su tutti i lati. 
3. Riponila in un sacchetto per alimenti e fai riposare per 10 minuti. 
4. Rimuovi la buccia, poi trita bene la polpa. 
5. Trita finemente anche il pomodoro (avendo cura di eliminare i semi), la cipolla e il prezzemolo. 
6. Trasferisci tutto in una ciotola e incorpora uovo e pangrattato. 
7. Insaporisci con sale, pepe e paprika dolce. 
8. Mescola per formare un impasto compatto. 
9. Con le mani leggermente unte di olio forma le frittelle. 
10. Friggi in una padella con un filo d'olio d'oliva, oppure cuoci in forno a 180 gradi per 30-35 minuti. 
 
Fonte: Ricette Sfiziose 
 
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