Cotolette di melanzane al forno: la ricetta leggera e gustosa da provare

pubblicato il 5 aprile 2023 alle ore 11:21
Ingredienti: 
1 melanzana media (300 g) 
Sale e pepe q.b. 
150-200 g di pangrattato 
Origano secco 
2 uova medie 
Paprika dolce q.b. 
Formaggio Emmental a fette (oppure mozzarella) 
Tacchino a fette (o affettati a piacere) 
Olio q.b. 
 
Preparazione: 
1. Taglia la melanzana a fette e spolvera con il sale.
2. Fai riposare per 15 minuti. 
3. Unisci pangrattato e origano, poi a parte sbatti le uova con sale, pepe e paprika. 
4. Asciuga bene le melanzane, farcisci con formaggio e tacchino e ricopri con un'altra fetta. 
5. Passa nell'uovo e poi nel pangrattato. 
6. Disponi in una teglia coon un filo d'olio, poi cuoci in forno a 180 gradi per 25-30 minuti. 
 
Fonte: Ricette Sfiziose
 
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