Panini di melanzane: la ricetta originale e saporita da provare

pubblicato il 28 aprile 2023 alle ore 11:02
Ingredienti:
1 Melanzana
Acqua salata
Sale, pepe, paprika dolce e aglio in polvere
Olio d'oliva
 
Patate 400g
Acqua per la cottura
Sale e pepe
Pesto alla genovese ( 2 cucchiai grandi )
Parmigiano grattugiato 40g
1 Mozzarella fior di latte 120g
 
Passata di pomodoro 80g
Provola 80g
pomodorini tagliati a metà
Capperi
Origano secco
 
Preparazione:
1. Taglia a fette le melanzane e mettile in acqua per 15-20 minuti.
2. Asciugale bene e disponile sulla carta forno.
3. Condiscile con sale, pepe, paprika e aglio.
4. Aggiungi un po' di olio e inforna a 180° per 25 minuti.
5. Metti a bollire le patate, schiacciale e mescola con sale, pepe, pesto e parmigiano.
6. Farcisci le fette di melanzane e disponile sulla teglia.
7. Copri con passata, provola, capperi, pomodori e origano.
8. Inforna a 180° per 15-20 minuti.
 
 
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