Pizza in teglia: come averla morbida e saporita a casa

pubblicato il 24 giugno 2023 alle ore 13:46
Ingredienti: 
450 g di farina di Manitoba
50 g di semola 
50 ml di acqua naturale
15 g di lievito di birra fresco
2 cucchiaini di zucchero semolato 
400 ml di acqua naturale
10 g di sale 
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva 
 
Preparazione: 
1. Sciogli il lievito in un po’ d’acqua. 
2. Poi in una ciotola unisci le farine, il lievito sciolto e l’acqua. 
3. Amalgama bene. 
4. Ora incorpora il sale e l’olio. 
5. Copri e fai lievitare per un’ora a temperatura ambiente. 
6. Ora effettua delle pieghe aiutandoti con un cucchiaio di legno. 
7. Fai riposare per un’altra ora. 
8. Spolvera il piano di lavoro con della semola e lavora l’impasto, poi spostalo su una teglia coperta di carta forno. 
9. Copri con pellicola e fai riposare un’altra ora in forno spento con luce accesa. 
10. Stendi l’impasto condisci la pizza come preferisci, ad esempio con sugo di pomodoro condito. 
11. Cuoci in forno statico a 250° per circa 8-10 minuti. 
12. Dopodiché sforna e condisci con formaggio, origano e olio. 
13. Poi termina la cottura in forno finché si scioglie. 
 
Fonte/Video: Cartisia
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