Pizza in teglia: la ricetta per averla morbida e saporita

pubblicato il 29 settembre 2023 alle ore 16:00
Ingredienti: 
 
- Per l'impasto: 
600 g di farina per pizza (o farina tipo 0) 
500 g di acqua tiepida
3/4 g di lievito di birra secco oppure 13 g di lievito di birra fresco
1 cucchiaino di zucchero 
13 g di sale fino 
2 cucchiai di olio evo 
 
- Per la farcitura: 
Salsa al pomodoro 
Mozzarella o formaggio filante a piacere
Origano secco 
Basilico 
Formaggio grattugiato
 
Preparazione: 
1. In una ciotola unisci farina, lievito, zucchero. Poi versa l'acqua e mescola fino a completo assorbimento. 
2. Ora aggiungi sale e olio, e mescola nuovamente. 
3. Copri con pellicola e fai lievitare per 2 ore. 
4. Rovescia l'impasto su un piano di lavoro ed effettua diverse pieghe, poi forma un filoncino. 
5. Spostalo in una teglia coperta di carta forno, copri di nuovo con la pellicola e fai lievitare nuovamente per un'ora e mezza. 
6. Prepara la farcitura: condisci la salsa di pomodoro con sale, 1 punta di zucchero e olio. Poi taglia la mozzarella a fette. 
7. Quindi versa il sugo sull'impasto e stendi con le mani spingendolo verso i bordi. Spolvera con del formaggio grattugiato
9. Cuoci nella parte bassa del forno a 200° per 20/25 minuti. 
10. Ora aggiungi la mozzarella e continua la cottura nella parte alta del forno per altri 5 minuti. 
 
Fonte: Succo di mela cucina 
 
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