Pizza in teglia: la ricetta per averla morbida e saporita in casa

pubblicato il 25 marzo 2023 alle ore 10:07
Ingredienti: 
 
- Per l'impasto: 
400 g di farina 0 
100 g di farina 00 
320 ml di acqua tiepida 
6 g di lievito fresco 
16 g di sale 
12 ml di olio evo 
 
- Per condire: 
170 g di passata di pomodoro 
Origano, sale, olio q.b. 
120 g di mozzarella 
Prosciutto cotto a fette 
 
Preparazione:
1. Inizia facendo sciogliere il lievito nell'acqua.
2. A questo composto aggiungi l'olio e le farine. Infine aggiungi anche il sale. 
3. Inizia a mescolare con una spatola, poi impasta con le mani fino ad ottenere un panetto liscio. 
4. Copri e fai lievitare per un'ora e 15 minuti. 
5. Stendi l'impasto un piano infarinato ed effettua delle pieghe, poi fai riposare 10 minuti con coperchio. 
6. Ripeti altre due volte, facendo riposare prima per 5 minuti e poi per un'altra ora.
7. Prepara il condimento mescolando la passata di pomodoro con sale, origano e olio. 
8. Stendi l'impasto su una teglia coperta di carta forno unta di olio. 
9. Ora condisci con il sugo preparato prima. 
10. Cuoci in forno a 180 gradi per 12-15 minuti. 
11. Aggiungi mozzarella tagliata a dadini e prosciutto a fette. 
12. Termina la cottura per altri 3 o 4 minuti. 
 
Fonte/Video: Pasticcia Con Vale 
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