Conchiglioni ripieni: la ricetta della gustosa pasta al forno
pubblicato il 30 settembre 2023 alle ore 09:33
Ingredienti:
- Per la pasta:
300 g di conchiglioni
500 g di ricotta
200 g di mozzarella o scamorza
50 g di formaggio grattugiato
1 uovo
Sale q.b.
Prezzemolo q.b.
Pepe q.b.
- Per il sugo:
1 l di passata di pomodoro
2 involtini di vitello
1 cipolla piccola
Olio evo q.b.
Sale q.b.
Vino bianco o rosso q.b.
Preparazione:
1. Prepara il sugo: soffriggi la cipolla in una pentola capiente con dell'olio, poi unisci gli involtini e sfuma con il vino bianco.
2. Aggiungi la passata di pomodoro, abbassa la fiamma e fai cuocere per circa 2 ore. Aggiungi il sale a metà cottura.
3. A parte sbatti l' uovo con sale e pepe, poi incorpora la ricotta e il formaggio. Infine aggiungi prezzemolo tritato.
4. Fai sbollentare la pasta in acqua bollente salata, poi scola e fai raffreddare su un canovaccio ben distanziati tra loro.
5. Versa uno strato di sugo sul fondo della pirofila, farcisci i conchiglioni e disponili nella pirofila rivolti verso l'alto.
6. Cuoci in forno giù caldo a 180° per 5 minuti. Poi ricopri di sugo e spolvera con formaggio grattugiato.
7. Continua la cottura in forno a 170° altri 15 minuti circa.
Fonte/Video: Antonietta Polcaro
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