Conchiglioni ripieni: la ricetta della gustosa pasta al forno

pubblicato il 30 settembre 2023 alle ore 09:33
Ingredienti: 
 
- Per la pasta: 
300 g di conchiglioni 
500 g di ricotta
200 g di mozzarella o scamorza
50 g di formaggio grattugiato 
1 uovo 
Sale q.b. 
Prezzemolo q.b. 
Pepe q.b. 
 
- Per il sugo: 
1 l di passata di pomodoro 
2 involtini di vitello 
1 cipolla piccola 
Olio evo q.b. 
Sale q.b. 
Vino bianco o rosso q.b.
 
Preparazione:
1. Prepara il sugo: soffriggi la cipolla in una pentola capiente con dell'olio, poi unisci gli involtini e sfuma con il vino bianco. 
2. Aggiungi la passata di pomodoro, abbassa la fiamma e fai cuocere per circa 2 ore. Aggiungi il sale a metà cottura.
3. A parte sbatti l' uovo con sale e pepe, poi incorpora la ricotta e il formaggio. Infine aggiungi prezzemolo tritato. 
4. Fai sbollentare la pasta in acqua bollente salata, poi scola e fai raffreddare su un canovaccio ben distanziati tra loro. 
5. Versa uno strato di sugo sul fondo della pirofila, farcisci i conchiglioni e disponili nella pirofila rivolti verso l'alto. 
6. Cuoci in forno giù caldo a 180° per 5 minuti. Poi ricopri di sugo e spolvera con formaggio grattugiato. 
7. Continua la cottura in forno a 170° altri 15 minuti circa. 
 
Fonte/Video: Antonietta Polcaro 
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