Cannelloni ripieni di carne: la ricetta della pasta al forno ricca e gustosa

pubblicato il 21 ottobre 2023 alle ore 11:32
Ingredienti: 
 
- Per il ripieno:
400 g di carne macinata
1 salsiccia 
150 g di mortadella 
125 g di mozzarella
1 uovo 
Mezza cipolla 
1 carota 
Costa di sedano 
Aglio 
Mezzo bicchiere di vino rosso 
Olio evo 
Sale e pepe 
Noce moscata
60 g di formaggio grattugiato 
 
- Per la besciamella 
50 g di burro 
120 g di farina 
500 g di latte 
 
- Per il sugo: 
500 di pomodoro 
Aglio 
Olio 
Sale 
Cipolla 
 
Preparazione: 
1. Scalda un filo d'olio in padella e fai soffriggere sedano carote e cipolla tritati e uno spicchio d'aglio. 
2. Aggiungi la salsiccia sbriciolata e la carne. Insaporisci con sale, pepe e noce moscata.
3. Fai cuocere e sfuma con il vino. 
4. Frulla formaggio, mortadella e uovo. Poi unisci il composto alla carne cotta e aggiungi la mozzarella a dadini. 
5. Aromatizza con della scorzetta di limone e noce moscata. 
6. Per la besciamella: sciogli il burro in un pentolino e incorpora la farina mescolando velocemente. 
7. Versa il latte un po' alla volta. Aggiusta di sale e noce moscata. 
8. Versane metà nel ripieno a base di carne. 
9. Per il sugo: fai soffriggere aglio e olio, poi versa la passata e aggiungi un po' d'acqua. 
10. Poi incorpora anche l'altra parte della besciamella. 
11. Farcisci i cannelloni e disponili in una teglia con uno strato di sugo sul fondo. 
12. Copri con sugo e formaggio grattugiato. 
13. Cuoci in forno a 200° per 30-35 minuti. 
 
Fonte/Video: Cucinato da Marta
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