Frittelle di pasta cresciuta con ripieno: una tira l'altra

pubblicato il 8 maggio 2018 alle ore 13:00
Ingredienti:
250 ml di acqua
1/8 di cubetto di lievito di birra
Sale
6 cucchiai di farina 00
1 cucchiaio di ricotta
3 fette di salame tagliato a dadini
Pepe nero
Formaggio grattugiato
Olio per friggere
 
Preparazione:
Sciogliete il lievito nell'acqua e versate nella farina e mescolate aggiungendo il sale. Lasciate lievitare coprendo con una panno umido e in un luogo scuro. Dopo aver raddoppiato il suo volume, l'impasto è pronto. Friggete in olio bollente e formate anche delle frittelle più grandi che poi riempirete.
Ripieno: mescolate energicamente la ricotta con salame, pepe e formaggio.
 
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