Pizza in teglia: la ricetta per averla sottile e deliziosa

pubblicato il 16 gennaio 2023 alle ore 12:17
Ingredienti: 
- Per l'impasto:
2 g di lievito fresco 
300 g di farina di Manitoba 
250 g di farina di tipo 1 
350 g di acqua fredda 
12 g di olio 
12 g di sale 
Farina di riso q.b. 

- Per condire: 
350 g di polpa di pomodoro 
3 g di sale 
250 g di mozzarella 
 
Preparazione: 
1. Inizia sciogliendo il lievito in un po' d'acqua. 
2. In una ciotola poi unisci le farine e il composto di acqua e lievito. 
3. Aggiungi anche l'acqua e l'olio. 
4. Inizia ad impastare con un cucchiaio di legno poi aggiungi il sale. 
5. Quando l'impasto avrà assorbito tutti gli ingredienti coprilo e lascialo riposare per 20 minuti. 
6. Effettua delle pieghe e fai riposare altri 20 minuti. 
7. Poi riponi in frigo per 16 ore. 
8. Trascorso il tempo di lievitazione, ungi il piano di lavoro e usalo per lavorare l'impasto con le mani. 
9. Forma un panetto e fallo lievitare in una ciotola coperta per 4 ore a temperatura ambiente. 
10. Stendi l'impasto su uno strato di farina di riso: in questo modo l'impasto non si appiccicherà. 
11. Posiziona in una teglia e condisci con il sugo di pomodoro condito. 
12. Cuoci in forno pre-riscaldato alla massima potenza per 10 minuti. 
13. Aggiungi la mozzarella a pezzetti e fai cuocere per altri 3/4 minuti a 180 gradi. 
 
Fonte/Video: Sfumature Dolci & Delizie
mostra altro
foto profilo Ricette In Cucina 10.734 video • 27 foto
158.615.205 visualizzazioni

altro di Ricette In Cucina

  1. Come non far attaccare la pizza alla teglia
     Come non far attaccare la pizza alla teglia Il modo più semplice e sicuro per evitare che la pizza si attacchi è foderare la teglia con carta forno. La carta forno crea una barriera antiaderente tra l'impasto e la teglia, riducendo anche la necessità di aggiungere grassi extra. Ottimo metodo è anche quello di ungere la teglia. Ci sono anche altri metodi però, scopriamoli insieme.
    Pizza mille bolle: la ricetta della pizza morbida in teglia
     Pizza mille bolle: la ricetta della pizza morbida in teglia 0 • di Redazione Cucina
  2. Pizza in teglia alta e soffice: la ricetta per averla perfetta
     Pizza in teglia alta e soffice: la ricetta per averla perfetta 42065 • di Ricette In Cucina
    Pizza in teglia: la ricetta per farla alta e soffice
     Pizza in teglia: la ricetta per farla alta e soffice La pizza in teglia è un lievitato fatto in casa alto e soffice. La ricetta che ti proponiamo si prepara in poche ore, senza lunghe lievitazioni in frigo. Puoi condirla con pomodoro e mozzarella o arricchirla come preferisci
  3. Pizza in teglia: la ricetta per averla morbida e saporita
     Pizza in teglia: la ricetta per averla morbida e saporita 16914 • di Ricette In Cucina
    Pizza in teglia fatta in casa: la ricetta per averla soffice e croccante
     Pizza in teglia fatta in casa: la ricetta per averla soffice e croccante 1790 • di Ricette In Cucina
  4. Perché l'impasto della pizza si ritira nella teglia quando lo stendiamo?
     Perché l'impasto della pizza si ritira nella teglia quando lo stendiamo? Uno dei più ricorrenti problemi che abbiamo a casa quando facciamo la pizza è l'impasto che si ritira nella teglia quando lo stendiamo. I motivi sono tanti: dalla temperatura del panetto alla tipologia di farina usata, dal modo in cui impastiamo al tempo di riposo. Vediamo tutte le motivazioni e anche come evitare il problema.
    Pizza rustica in teglia: la ricetta passo passo per averla perfetta e saporita
     Pizza rustica in teglia: la ricetta passo passo per averla perfetta e saporita 1737 • di Ricette In Cucina
  5. Pizza in teglia: come averla morbida e saporita a casa
     Pizza in teglia: come averla morbida e saporita a casa 1156 • di Ricette In Cucina
    Pizza in teglia con 1 grammo di lievito: la ricetta semplice a lievitazione lenta
     Pizza in teglia con 1 grammo di lievito: la ricetta semplice a lievitazione lenta 0 • di Redazione Cucina
  6. Pizza in teglia: il trucchetto per la cottura perfetta
     Pizza in teglia: il trucchetto per la cottura perfetta 350 • di Video Tutorial
    Pizza alta in teglia: la ricetta semplice per farla in casa
     Pizza alta in teglia: la ricetta semplice per farla in casa 34060 • di Ricette In Cucina
  7. Come evitare che la pizza si attacchi: la "bruciatura" della teglia
     Come evitare che la pizza si attacchi: la "bruciatura" della teglia 631 • di Video Tutorial
    Come congelare l'impasto della pizza avanzato e averlo sempre a disposizione
     Come congelare l'impasto della pizza avanzato e averlo sempre a disposizione Congelare l'impasto della pizza fatto in casa è un ottimo modo per averlo sempre pronto all’uso senza doverlo preparare ogni volta da zero. È molto semplice da fare: basta metterlo in una pellicola trasparente o in una busta gelo, chiuderlo in un sacchetto e metterlo direttamente in freezer
  8. Pizza con le patate in teglia: la ricetta per averla alta e gustosa
     Pizza con le patate in teglia: la ricetta per averla alta e gustosa 1027 • di Ricette In Cucina
    Pizza in teglia: la ricetta per averla morbida e saporita in casa
     Pizza in teglia: la ricetta per averla morbida e saporita in casa 1269 • di Ricette In Cucina