Bomboloni al forno: la ricetta per averli soffici e golosi

Name: Bomboloni al forno: la ricetta per averli soffici e golosi
Uploaded: 2022-02-02T08:54:03Z
Duration: PT433.725S
Channel: Ricette In Cucina

pubblicato il 2 febbraio 2022 alle ore 09:54

Ingredienti:

Impasto Bomboloni:

560 gr di farina 00 per lievitati

7 gr di lievito di birra secco

250 ml di latte fresco

70 gr di zucchero semolato

6 tuorli (120 gr)

1/2 cucchiaino di sale

25 ml di Rum

130 gr di burro (di cui 50 gr per spennellare)

16 gr di zucchero vanigliato

Crema Pasticcera:

6 tuorli (120 gr)

250 gr di zucchero semolato

40 gr di amido di mais

1/2 bacca di vaniglia

600 ml di latte fresco

Preparazione:

1. Crema: mescolate i tuorli con zucchero e amido. Poi unite la bacca di vaniglia e mettete a scaldare il latte. Unite gradualmente il latte al composto con i tuorli, poi riportate sul fuoco. Fate addensare e mettete a raffreddare la crema.

2. Impasto: per prima cosa sciogliete il lievito nel latte e poi setacciate e unite 160 gr di farina. Mettete a lievitare per 30 minuti.

3. In una ciotola inserite farina, zucchero, sale, zucchero vanigliato, tuorli, rum e lievitino. Lavorate bene il tutto e unite il burro fuso.

4. Fate raddoppiare di volume l'impasto poi formate i bomboloni e lasciate riposare altri 30 minuti.

5. Infornate a 180° per 25 minuti.

6. Farcite con la crema e servite.

Fonte: Torte Italiane https://www.youtube.com/watch?v=8cUy7TBnqJY&ab_channel=Torteitaliane