Tartine di melanzane: la ricetta del contorno saporito

pubblicato il 18 maggio 2022 alle ore 12:46
Ingredienti:
Melanzane 2
Sale
Olio di oliva
Origano secco
Pomodori 2
Peperone 1
Peperoncino
Olive nere 80 g
 
Preparazione:
1. Lavate le melanzane e tagliatele a fette. Mettete in acqua salata e lasciatele per 30 minuti.
2. Mettete i pomodori in acqua bollente.
3. Mescolate l'olio con l'origano e poi spennellatelo sulle melanzane.
4. Infornate a 200° per 15 minuti.
5. Pelate i pomodori e frullateli con peperone, peperoncino e olive nere.
6. Cuocete il tutto in padella con un filo d'olio.
7. Farcite le melanzane aggiungendo con la mozzarella.
8. Infornate a 200° per 10 minuti.
 
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