Sformato di melanzane: la ricetta facile per un pasto saporito

pubblicato il 19 aprile 2023 alle ore 11:17
Ingredienti: 
2 o 3 melanzane medie (700 g) 
Sale e pepe q.b. 
Paprika 
Aglio in polvere 
Olio d'oliva 
3 patate medie (600 g) 
1 cipolla tritata 
1 peperone rosso 
2 spicchi d'aglio 
500 g di carne di manzo macinata
Coriandolo 
Prezzemolo fresco tritato 
300 g di passata di pomodoro 
Parmigiano grattugiato 
2-3 pomodorini medi
 
Preparazione: 
1. Taglia a fette le melanzane. 
2. Mettile in una ciotola con acqua e sale e lascia in ammollo per 15-20 minuti. 
3. Nel frattempo sbuccia e taglia anche le patate a fette. 
4. Disponile in una teglia e condisci con sale, pepe, paprika e olio da entrambi i lati. 
5. Inforna a 180° per 25-30 minuti. 
6. Asciuga le melanzane, mettile in una teglia e condisci con sale, pepe, paprika, aglio in polvere e olio d'oliva spennellando entrambi i lati. 
7. Cuoci le melanzane in forno a 180° per 25 minuti circa. 
8. In una padella capiente fai scaldare l'olio con le cipolla, aglio, peperone tagliati a cubetti. 
9. Aggiungi la carne e condisci con sale, pepe, paprika, coriandolo. 
10. Versa il passata di pomodoro e aggiungi il prezzemolo tritato. Cuoci il tutto per 3 minuti. 
11. Rivesti uno stampo con le melanzane e le patate, farcisci con il ripieno di carne e verdure poi richiudi. 
12. In superficie decora con pomodorini e patate, poi spennella con la salsa di pomodoro. 
13. Spolvera infine con il parmigiano grattugiato. 
14. Cuoci lo sformato in forno a 180° per 25-30 minuti. 
 
Fonte: Ricette Sfiziose
 
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