Sformato di melanzane: la ricetta facile per un pasto saporito
pubblicato il 19 aprile 2023 alle ore 11:17
Ingredienti:
2 o 3 melanzane medie (700 g)
Sale e pepe q.b.
Paprika
Aglio in polvere
Olio d'oliva
3 patate medie (600 g)
1 cipolla tritata
1 peperone rosso
2 spicchi d'aglio
500 g di carne di manzo macinata
Coriandolo
Prezzemolo fresco tritato
300 g di passata di pomodoro
Parmigiano grattugiato
2-3 pomodorini medi
Preparazione:
1. Taglia a fette le melanzane.
2. Mettile in una ciotola con acqua e sale e lascia in ammollo per 15-20 minuti.
3. Nel frattempo sbuccia e taglia anche le patate a fette.
4. Disponile in una teglia e condisci con sale, pepe, paprika e olio da entrambi i lati.
5. Inforna a 180° per 25-30 minuti.
6. Asciuga le melanzane, mettile in una teglia e condisci con sale, pepe, paprika, aglio in polvere e olio d'oliva spennellando entrambi i lati.
7. Cuoci le melanzane in forno a 180° per 25 minuti circa.
8. In una padella capiente fai scaldare l'olio con le cipolla, aglio, peperone tagliati a cubetti.
9. Aggiungi la carne e condisci con sale, pepe, paprika, coriandolo.
10. Versa il passata di pomodoro e aggiungi il prezzemolo tritato. Cuoci il tutto per 3 minuti.
11. Rivesti uno stampo con le melanzane e le patate, farcisci con il ripieno di carne e verdure poi richiudi.
12. In superficie decora con pomodorini e patate, poi spennella con la salsa di pomodoro.
13. Spolvera infine con il parmigiano grattugiato.
14. Cuoci lo sformato in forno a 180° per 25-30 minuti.
Fonte: Ricette Sfiziose
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