Sformato di melanzane: la ricetta del piatto completo e saporito

pubblicato il 12 giugno 2023 alle ore 11:40
Ingredienti: 
2 melanzane (500-600 g circa) 
Sale e pepe q.b. 
Olio d'oliva q.b. 
1 porro medio 
1 peperone verde 
2 uova 
2 cucchiai di farina (50 g circa) 
Prezzemolo tritato 
Formaggio a piacere 
Formaggio grattugiato
 
Preparazione:
1. Grattugia le melanzane, poi mettile in una ciotola con del sale. 
2. Copri e fai riposare per 20 minuti circa. 
3. Nel frattempo taglia il porro e il peperone. 
4. Cuocili in padella con olio, sale e pepe per circa 5 minuti a fuoco medio.
5. Strizza le melanzane per eliminare tutta l'acqua in eccesso, poi unisci uova, farina, prezzemolo, sale e pepe. 
6. Mescola per creare un composto omogeneo. 
7. Spennella il fondo di un tegame con dell'olio e copri con il composto di melanzane. 
8. Farcisci con le verdure cotte e il formaggio, poi ricopri con altre melanzane. 
9. Spolvera la superficie con il formaggio grattugiato. 
10. Inforna a 180° per 25-30 minuti. 
 
Fonte: Ricette Sfiziose 
 
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