Frittelle di fiori di zucca: la ricetta per averle gonfie e saporite

pubblicato il 15 giugno 2023 alle ore 10:48
Ingredienti: 
300 g di farina tipo 1 o 2
270 g di di acqua a temperatura ambiente
3 g di lievito di birra fresco 
5 g di sale 
100 g di fiori di zucca 
1 zucchina (facoltativo) 
Olio di semi di arachidi q.b. 
 
Preparazione: 
1. Pulisci i fiori di zucca eliminando il gambo e il pistillo all'interno. 
2. Tagliali a pezzi piccoli. 
3. Aggiungi anche la zucchina grattugiata, se preferisci. 
4. In una ciotola unisci farina e sale. 
5. Poi sciogli il lievito in acqua e versa il composto. 
6. Impasta con le mani fino ad ottenere un un composto ben amalgamato. 
7. Aggiungi i fiori di zucca e mescola bene. 
8. Copri con pellicola e fai lievitare fino al raddoppio. 
9. Aiutandoti con un cucchiaio, forma delle palline di impasto e friggile in abbondante olio bollente. 
 
Fonte/Video: Antonietta Polcaro 
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